北京風味小吃有輝煌的歷史,凡到過北京的人,說到吃,除了提及全聚德的烤鴨、都一處的燒麥外,都會對北京小吃頗感興趣。北京小吃可分為漢民風味、回民風味和宮廷風味...
《北京風味小吃》是2003年8月1日金盾出版社出版的一本圖書,作者是佟長友。本書重點介紹了120種京味小吃的傳統配料、製作方法、特點以及有關習俗和掌故。...
老北京小吃十三絕包括豆面糕、艾窩窩、糖卷果、薑絲排叉、糖耳朵、麵茶、饊子麻花、蛤蟆吐蜜、焦圈、糖火燒、豌豆黃、炒肝、奶油炸糕。...
《地道小吃:北京小吃》介紹70餘例北京小吃的製作圖解,分蒸製品種、煮製品種、烤烙製品種、炸製品種、其他品種五部分詳細介紹製作過程,原料配方詳盡,分步圖解詳細,...
《老北京風味小吃》是一本介紹北京風味小吃的書箱,書中介紹了75種老北京風味小吃的原材料配方、製作步驟和製作訣竅,主要是米制糕點、面制糕點,同時收錄了一些飲品...
北京有很多著名的小吃,像滷煮火燒、爆肚、羊蠍子等等,幾年內,簋街又興起了一條...以前家住東直門的音樂製作人孟奇說:“簋街整體一直都還不錯,但是現在吃的比較...
《小吃配方》是2005年科學出版社出版的圖書,作者是李少林,李曉玲,《小吃配方》一書中共記載千餘種自製的風味小吃,尤其以家中食用的種類最多。...
油茶是北京地區特色傳統小吃中的滋補佳品。用麵粉放入鍋內炒到顏色發黃,麻仁炒至焦黃,加入桂花和牛骨髓油,拌搓均勻,然後將搓得均勻的麵茶放在碗內,加上白糖,用...
火紙筒,北京的特色風味小吃之一。具有色澤金黃,酥脆香甜,桂花香味濃郁的特色,因形似紙筒而得名。...
《北京小吃》是出版的書籍,作者是張鳳玲,化學工業出版社出版。...... [1] 主要介紹炸製品種、蒸製品種、烤烙製品種和其他品種共71例北京小吃的配方和製作圖解,既...
焦圈是一種老北京傳統的特色小吃,色澤深黃,形如手鐲,焦香酥脆,風味獨特。在老北京,男女老少都愛吃焦圈。北京人吃燒餅愛夾焦圈,喝豆汁的時候也愛就著焦圈。焦圈...