《化學演示實驗:化學教師手冊》涉及酸與鹼，液體、固體和膠體兩大主題，共80個演示實驗。每個演示實驗涵蓋7個板塊：概要，實驗所需材料，詳細操作步驟，危險品說明，試劑儲存及後處理，現象及原理討論以及參考文獻。
基本介紹
- 書名：化學演示實驗:化學教師手冊
- 譯者：王冠博
- 出版日期：2013年3月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7301221460
- 作者：巴薩姆·Z.沙哈施利 (Bassam Z.Shakhashiri)
- 出版社：北京大學出版社
- 頁數：329頁
- 開本：16
- 品牌：北京大學出版社
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
《化學演示實驗:化學教師手冊》由北京大學出版社出版。
作者簡介
作者：（美國）巴薩姆·Z.沙哈施利（Bassam Z.Shakhashiri） 譯者：王冠博 馬玉國
圖書目錄
A酸和鹼
酸和鹼的分類
早期的酸理論
水溶液的導電性
阿累尼烏斯酸鹼理論
布朗斯特一勞里酸鹼理論
路易斯酸鹼理論
平衡常數表達式
水自身的電離
酸鹼指示劑
緩衝溶液
參考文獻
附錄
A.1豐富多彩的酸鹼指示劑
A.2用混合酸鹼指示劑調出彩虹色
A.3隱形圖畫
A.4從植物中提取的酸鹼指示劑
A.5酸和鹼的經典性質
A.6食物通常呈酸性，洗滌劑通常呈鹼性
A.7四種常見酸的不同性質
A.8用氟化氫刻蝕玻璃
A.9“硬幣引發的紅白藍實驗”：硝酸和銅的噴泉效應
A.10氨、氯化氫和指示劑的噴泉效應
A.11釋氣與發泡：酸與碳酸鹽的反應
A.12酸與鹼在密封袋中的反應
A.13水解：鹽的酸性和鹼性
A.14氧化物的酸性和鹼性
A.15顏色、氣泡和霧：二氧化碳在水溶液中的酸性
A.16氮（Ⅳ）氧化物的酸性
A.17硫、氮和含氯高分子的燃燒產物具有酸的性質
A.18湖床對酸的中和能力
A.19鋁、鋅、鉻、鉛的氫氧化物作為兩性物的性質
A.20酸強度和酸濃度的概念差異
A.21酸在水溶液中的導電性和解離程度
A.22離子交換樹脂對溶液pH和導電性的影響
A.23根據導電性確定酸鹼滴定終點
A.24醋酸根離子對於醋酸酸性的影響：同離子效應
A.25分子結構對於水溶液中有機酸和有機鹼強度的影響
A.26測定抗酸藥的中和能力
A.27利用儀器記錄滴定曲線
A.28緩衝作用和緩衝容量
A.29抗酸藥的緩衝作用
A.30pH對蛋白質溶解度的影響
A.31氯化鋁和氯化氫作為路易斯酸鹼的性質
A.32氨和氯化氫之間的反應
B液體、溶液和膠體
物態
液體的部分性質
液體的結構
巨觀性質間的數學關係
吉布斯函式
物質的量對於吉布斯函式的影響
蒸氣壓作為溫度的函式
濃度標度
多種組分的液一氣平衡
溶解度
依數性
其他熱力學關係
水
高分子溶液
膠體
名詞表
參考文獻
B.1混合引起的體積變化
B.2液體的密度和混溶性
B.3溫度對於體積的影響：熱膨脹係數
B.4紙杯中的沸水：水的熱容
B.5純液體及溶液的蒸氣壓
B.6氣化是一個吸熱過程
B.7液—氣平衡
B.8液體在減壓條件下的沸騰
B.9溶液的蒸氣壓
B.10液體的分離：分餾
B.11無法分離的液體：共沸物
B.12鹽析：使溶液不再混溶
B.13溫度對於水合硫酸錳（Ⅱ）溶解度的影響
B.14化學冷敷袋：吸熱的溶解過程
B.15氧化鋰的溶解熱
B.16硫酸銅（Ⅱ）的水合熱
B.17中和引起的體積增長
B.18溫度和壓強對於氣體在液體中溶解度的影響
B.19蛋膜兩側的滲透壓
B.20糖溶液的滲透壓
B.21變得更冷：凝固點降低
B.22變得更熱：非揮發性溶質引起的沸點升高
B.23水的邊界：表面擴展和表面張力”
B.24紙巾可以接水嗎？界面張力
B.25液滴的形狀：表面功和重力功
B.26冰炸彈：水結冰引起的膨脹
B.27液體在管道中的流動：液體的黏度
B.28緩慢運動中的分子：液體中的擴散
B.29二氧化碳經由皂膜的快速轉運
B.30通過擴散實現的液體密度平衡
B.31液體的導電性
B.32用電來移動液體：液體的介電性質
B.33無管虹吸
B.34高分子溶液在攪棒上的爬升
B.35活潑的液體：皂液的彈性
B.36霧：水蒸氣凝結而成的氣溶膠
B.37用科特雷爾除塵器清潔空氣
B.38各式各樣的泡沫：可飲用的泡沫和用於洗滌的泡沫
B.39固體泡沫
B.40油—水乳液
B.41夕陽的色彩：丁鐸爾效應
B.42一種古老的膠體：墨汁
B.43罐裝熱量：酒精凝膠
B.44“黏泥”：聚乙烯醇與硼砂的凝膠化
B.45振盪下的流動：搖溶現象和剪下變稠現象
B.46保持乾燥：聚丙烯醯胺的相變
B.47彩色晶體在凝膠中的生長
B.48利澤岡環：沉澱形成中的空間振盪
B.49多彩石筍：矽酸鹽園林
B.50皂膜和皂泡的顏色及形狀
B.51旋轉彩虹：偏振光中的溶液
B.52浮浮沉沉：鐵（Ⅱ）氰化銅薄膜兩側的滲透壓
酸和鹼的分類
早期的酸理論
水溶液的導電性
阿累尼烏斯酸鹼理論
布朗斯特一勞里酸鹼理論
路易斯酸鹼理論
平衡常數表達式
水自身的電離
酸鹼指示劑
緩衝溶液
參考文獻
附錄
A.1豐富多彩的酸鹼指示劑
A.2用混合酸鹼指示劑調出彩虹色
A.3隱形圖畫
A.4從植物中提取的酸鹼指示劑
A.5酸和鹼的經典性質
A.6食物通常呈酸性，洗滌劑通常呈鹼性
A.7四種常見酸的不同性質
A.8用氟化氫刻蝕玻璃
A.9“硬幣引發的紅白藍實驗”：硝酸和銅的噴泉效應
A.10氨、氯化氫和指示劑的噴泉效應
A.11釋氣與發泡：酸與碳酸鹽的反應
A.12酸與鹼在密封袋中的反應
A.13水解：鹽的酸性和鹼性
A.14氧化物的酸性和鹼性
A.15顏色、氣泡和霧：二氧化碳在水溶液中的酸性
A.16氮（Ⅳ）氧化物的酸性
A.17硫、氮和含氯高分子的燃燒產物具有酸的性質
A.18湖床對酸的中和能力
A.19鋁、鋅、鉻、鉛的氫氧化物作為兩性物的性質
A.20酸強度和酸濃度的概念差異
A.21酸在水溶液中的導電性和解離程度
A.22離子交換樹脂對溶液pH和導電性的影響
A.23根據導電性確定酸鹼滴定終點
A.24醋酸根離子對於醋酸酸性的影響：同離子效應
A.25分子結構對於水溶液中有機酸和有機鹼強度的影響
A.26測定抗酸藥的中和能力
A.27利用儀器記錄滴定曲線
A.28緩衝作用和緩衝容量
A.29抗酸藥的緩衝作用
A.30pH對蛋白質溶解度的影響
A.31氯化鋁和氯化氫作為路易斯酸鹼的性質
A.32氨和氯化氫之間的反應
B液體、溶液和膠體
物態
液體的部分性質
液體的結構
巨觀性質間的數學關係
吉布斯函式
物質的量對於吉布斯函式的影響
蒸氣壓作為溫度的函式
濃度標度
多種組分的液一氣平衡
溶解度
依數性
其他熱力學關係
水
高分子溶液
膠體
名詞表
參考文獻
B.1混合引起的體積變化
B.2液體的密度和混溶性
B.3溫度對於體積的影響：熱膨脹係數
B.4紙杯中的沸水：水的熱容
B.5純液體及溶液的蒸氣壓
B.6氣化是一個吸熱過程
B.7液—氣平衡
B.8液體在減壓條件下的沸騰
B.9溶液的蒸氣壓
B.10液體的分離：分餾
B.11無法分離的液體：共沸物
B.12鹽析：使溶液不再混溶
B.13溫度對於水合硫酸錳（Ⅱ）溶解度的影響
B.14化學冷敷袋：吸熱的溶解過程
B.15氧化鋰的溶解熱
B.16硫酸銅（Ⅱ）的水合熱
B.17中和引起的體積增長
B.18溫度和壓強對於氣體在液體中溶解度的影響
B.19蛋膜兩側的滲透壓
B.20糖溶液的滲透壓
B.21變得更冷：凝固點降低
B.22變得更熱：非揮發性溶質引起的沸點升高
B.23水的邊界：表面擴展和表面張力”
B.24紙巾可以接水嗎？界面張力
B.25液滴的形狀：表面功和重力功
B.26冰炸彈：水結冰引起的膨脹
B.27液體在管道中的流動：液體的黏度
B.28緩慢運動中的分子：液體中的擴散
B.29二氧化碳經由皂膜的快速轉運
B.30通過擴散實現的液體密度平衡
B.31液體的導電性
B.32用電來移動液體：液體的介電性質
B.33無管虹吸
B.34高分子溶液在攪棒上的爬升
B.35活潑的液體：皂液的彈性
B.36霧：水蒸氣凝結而成的氣溶膠
B.37用科特雷爾除塵器清潔空氣
B.38各式各樣的泡沫：可飲用的泡沫和用於洗滌的泡沫
B.39固體泡沫
B.40油—水乳液
B.41夕陽的色彩：丁鐸爾效應
B.42一種古老的膠體：墨汁
B.43罐裝熱量：酒精凝膠
B.44“黏泥”：聚乙烯醇與硼砂的凝膠化
B.45振盪下的流動：搖溶現象和剪下變稠現象
B.46保持乾燥：聚丙烯醯胺的相變
B.47彩色晶體在凝膠中的生長
B.48利澤岡環：沉澱形成中的空間振盪
B.49多彩石筍：矽酸鹽園林
B.50皂膜和皂泡的顏色及形狀
B.51旋轉彩虹：偏振光中的溶液
B.52浮浮沉沉：鐵（Ⅱ）氰化銅薄膜兩側的滲透壓
