匈牙利風味烤鴨聞起來有較明顯的蒜香、淡淡的奶香，以及烤辣椒的清香和肉香；一入口就能感覺到辣味，然後是滿口腔綿延的辣感，雖然很辣但不會有局部灼燒感；吃時蒜香味和辣椒香氣盈滿口腔，並以似有若無的奶香做底，配以十多種香辛料複合在一起所賦予雞肉的複雜而柔和的底味，令人吃後滿嘴留香，回味綿長，意猶未盡。菜餚所屬類別烤。
基本介紹
- 中文名：匈牙利風味烤鴨
- 主要食材：鴨肉，匈牙利風味醃料
- 口味：清香
- 配料：水
- 工藝：烤
菜餚名稱
匈牙利風味烤鴨
菜餚特徵
主要原料:
鴨肉（鴨腿、鴨胸或整鴨） 1000克
匈牙利風味醃料 60克
其他配料:
水（涼水或冰水） 80克
醃製比例： 匈牙利風味醃料：水：肉=6：8：100
詳細步驟
注:與右邊圖示一一對應，如缺圖，您可以自己動手上傳喔
第1步:鴨腿（鴨胸或整鴨）完全解凍後、洗淨、備用。
第2步:按比例將醃料、料酒與水稱量後混拌均勻，再加入到鴨腿（鴨胸或整鴨）中，使醃製液與腿充分接觸；若有比較結實的塑膠袋，可將鴨腿與醃製液放入袋中，紮緊，用力摔打10～20分鐘，以便入味均勻。
第3步:將鴨腿放入冰櫃冷藏室中醃製12小時以上。
第4步:醃製好的雞翅放在烤箱中180℃烤25分鐘，再轉為200℃烤5分鐘即可；或放入微波爐中，用燒烤功能或高火微波20分鐘左右。
建議烹製時間和方式：
備註：若烤鴨胸或整鴨，請適當調整烤制時間以確保成熟：
鴨胸：20分鐘左右
整鴨：1 小時左右
