匈牙利牛肉湯

匈牙利牛肉湯（英文: goulash soup, 匈牙利文: gulyásleves）是匈牙利最有名的食品之一。其主要成分包括牛肉、土豆、洋蔥、辣椒粉等材料。匈牙利牛肉湯在歐洲有很高的知名度。

基本介紹

• 中文名：匈牙利牛肉湯
• 主要材料：牛肉
• 調味料：紅酒
• 注意：牛肉粒大小要一致，要煸炒透

主要材料

牛肉、青紅椒、土豆、洋蔥、胡蘿蔔、紅椒粉、百里香

調味料

紅酒、油、鹽、胡椒、牛肉湯

製作

(1)牛肉切成粒，青紅椒、土豆、洋蔥、胡蘿蔔也切成大小相仿的粒。

(2)鍋燒熱加油，先投入洋蔥粒煸香，再投入牛肉粒，文火翻炒至牛肉粒變色後，冉加入青紅椒粒、土豆粒、胡蘿蔔粒、紅椒粉、百里香。

(3)牛肉炒至出水後，再收乾汁水，倒入紅酒濃縮一下。

(4)倒入牛肉湯，用大火燒滾，再改用小火煨至牛肉酥爛，最後加鹽、胡椒調味即可

注意

牛肉粒大小要一致，要煸炒透。