包爾沙克

包爾沙克又叫“朔州油果子”,用牛奶加適量鹽水和面(發酵的面為佳),然後搓成條狀,用刀將和好的面切成菱形,再用煮沸的牛、羊、駱駝油或植物油炸成黃色即可。

基本介紹

• 中文名：包爾沙克
• 外文名：baoershake
• 別稱：朔州油果子
• 主要原料：麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：老少皆宜
• 儲藏方法：恆溫恆濕

分類

甘肅油果子

是甘肅歷來就有的一種美食，每逢過年之際，幾乎每每家每戶都會做油炸果子，但是其他地方很少有。一般農家更多，城市裡因為製作果子非常麻煩，所以很少有人經常做。

甘肅油果子

朔州油果子

朔州油果子又叫“包爾沙克”，用牛奶加適量鹽水和面（發酵的面為佳），然後搓成條狀，用刀將和好的面切成菱形，再用煮沸的牛、羊、駱駝油或植物油炸成黃色即可。

朔州油果子

生產製作

首先糯米粉放點糖（少許）、水、發酵粉混起，發酵，至少要放一晚上。然後手沾油，像包湯圓一樣把糖心包進去 ，再將包好的“湯圓”扔進生芝麻裡面，裹一層生芝麻 ，最後鍋內倒大半鍋的油，將裹了芝麻的“湯圓”放進去，用漏勺翻滾 炸至金黃色起鍋。

現在油果子做法和口味也很多，有滾糖、罩蜜、夾心、包餡、擦酥、滲糖品種多樣，美味可口，益氣胃，享譽四鄰。 在阜陽方言中，油果子指代油條。

飲食文化

哈薩克族源遠流長。西漢時，天山北部的烏孫即是哈薩克族的先民。這些東遷的牧民得名“哈薩克”，意即“避難者”或“脫離者”。哈薩克族主要分布在新疆，少數分布在甘肅阿克賽和青海等地。哈薩克族過去信仰薩滿教，公元十一世紀前後，改信伊斯蘭教。主要節日有古爾邦節和肉孜節，還有“那吾熱孜”節。哈薩克族熱情好客，待人真誠。拋撒“包爾沙克”、糖，迎喜事是哈薩克族的傳統禮俗。