包心芥菜

包心芥菜

包心芥菜,Brassica juncea (L.) Czerniak.,十字花科蕓薹屬植物。一、二年生草本植物,原產於亞洲。(又名大芥菜、水鹹菜)為葉用芥菜,屬十字花科、長日照作物,性喜冷涼、潤濕的氣候條件,但不耐霜凍。包心芥菜不但可以像其他葉菜一樣食用外,尤其適合於加工,可加工成20多種系列產品。

基本介紹

芥菜簡介,形態特徵,產地分布,適宜環境,營養價值,選購要領,食用方法,秋栽技術,

芥菜簡介

Brassica juncea Coss. var. capitata Li,十字花科,芸薹屬,芥菜種中葉用芥菜變種之一。中國南方栽培。植株高約45cm。葉片寬大,近圓形,黃綠色。葉柄和葉片中肋加寬,內葉包成葉球,橫徑10~20cm,近圓形或雞心形。適於醃製加工。品種有雞心芥等。

形態特徵

葉片寬闊肥厚,葉柄呈寬扁型,成株後由心葉相互疊抱,包捲成半結球型,葉柄較短一些,葉柄基部無葉翼,以肥大寬厚的葉柄和葉球作蔬菜食用。
包心芥菜包心芥菜

產地分布

包心芥菜主產於我國華南地區,是福建、廣東、台灣、廣西等地的地方名特蔬菜種類,代表品種有潮州包心芥、廣東雞心蕾等品種,包心芥菜為喜冷涼不耐寒性蔬菜植物,在華南地區一般作秋播栽培,產品可在冬春季節上市,品質優良、風味獨特。

適宜環境

既怕凍,不耐熱,適應性較差,幼苗期和蓮座期生長適溫18~22℃,包心期適溫10~15℃。在保水保肥、有機質豐富的壤土生長良好。

營養價值

營養豐富,每百克含蛋白質0.9~2.8克,碳水化合物2.9~4.2克,粗纖維0.4~1克,維生素C83~94毫克,鈣、鐵含量特別高,並具有抗癌、清熱、利尿、養胃解毒降壓降脂等功能。
包心芥菜包心芥菜

選購要領

以結球較緊密,球形端正,葉片柔嫩無裂痕,色澤光亮者為佳。

食用方法

炒食、湯料、加工泡菜。

秋栽技術

1、栽培季節
包心芥菜一般於7月20日至7月底播種較好。育苗移栽可於7月20 日至25日播種,而就地直點播的可於7月25至7月底播種。定植時間通常在8月中下晚。收穫時間為10月底至11月上旬。
2、擇田與施基肥
應選擇中性土、墒情較好、排灌方便、水源水質好的農田種植。基肥畝施腐熟有機肥料1500至2000公斤,同時增施氮、磷、鉀三要素混復肥30-40公斤。採用深溝高畦,精細整地,再做成寬(連溝)1.20-1.30米的畦。
3、播種與育苗
播種方式有兩種:一是育苗移栽,畝用種量25-40克,需用苗床30平方米;二是就地直點播,每穴播種25粒左右,播後穴上鋪覆蓋物,以防雨水沖刷或太陽曝曬。最好採用遮陽網覆蓋,力爭一播全苗。並在此基礎上及時做好刪密、澆水、除草等一系列田間管理工作。
4、合理密植
連溝1.20-1.30寬的畦種兩行,行株距65*25厘米,畝種植4000株左右。育苗移栽的應做到秧苗帶土移栽,並剔除落腳僵苗、小苗、病苗。定植後及時澆施濃度為0.5%的尿素,以提高成活率和加快返青早發。
包心芥菜
5、田間管理
(1)及時查苗補缺 定植後,遇到高溫乾旱天氣,易出現病苗、僵苗和死苗,應及時補缺,力爭全面平衡早發。(2)加強肥水管理 由於包心芥菜轉青後發棵較快,需要不斷的肥水供應。在結球前(定植至結班球)每隔10左右澆施一次人糞尿,每畝施750-1000公斤,或用碳酸氫銨8-10公斤加過磷酸鈣8-10公斤加水澆施,連澆3-4次。當包心芥菜包心率達5%左右時,可重施包心肥,每畝施尿素20-30公斤,加氯化鉀15公斤澆施。對生長快、肥力基礎差的田塊還可隔7-10天用碳酸氫銨和過磷酸鈣各15-20公斤沖水澆施。
包心芥菜包心芥菜
6、及時防治病蟲害
播種時用50%辛硫磷1000倍液防治地下害蟲,出苗後至收穫前,主要防治青蟲小菜蛾、斜紋夜蛾等,可用20%殺滅菊酯2000倍液加3.5%辛齊乳汕克蛾寶1000-1200倍液,或用5%抑太保1500倍液,或用0.6%殺蟲素1500 -2000倍液進行防治,並在包心初期,用農用鏈黴素200毫克/公斤防治軟腐病,隔7-10天一次,連防2-3次。

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