《動物生理學（第2版）》是由楊秀平、肖向紅主編，高等教育出版社於2009年出版的面向21世紀課程教材。該教材主要面向全中國高等農林、水產院校的動物生產類（含畜牧、水產養殖、名貴經濟動物養殖）、動物醫學、野生動物保護與自然保護區管理、生物科學及生物技術等專業的本科學生，也可作為綜合性大學、師範院校生物學專業本科生、研究生教學用書和科技工作者進行科學研究的參考書。
該教材連同緒論共十二章，由緒論、細胞的基本功能、血液、血液循環、呼吸、消化與吸收、能量代謝及體溫、排泄與滲透壓調節、神經系統、內分泌、生殖與泌乳、神經內分泌免疫調節組成。
基本介紹
- 書名：動物生理學（第2版）
- 作者：楊秀平、肖向紅
- ISBN：978-7-04-025528-7
- 類別：面向21世紀課程教材
- 頁數：378頁
- 出版社：高等教育出版社
- 出版時間：2009年2月20日
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
- 版面字數：610千字
- CIP核字號：2008209812
成書過程,修訂情況,出版工作,內容簡介,教材目錄,教學資源,教材特色,作者簡介,
該教材在以脊椎動物生理為主的基礎上，適當增加了其他動物門類的生理功能特徵的論述。該教材對第1版中的一些內容注意其新的提法，加以補充和更新。
《動物生理學（第2版）》是由楊秀平、肖向紅主編，參加編寫的教師都是工作在動物生理學教學第一線的教授和副教授，具有教學經驗和科學研究成就。他們對各自編寫章節的內容都作了思考並參考了中國國內外生理學和動物生理學教材的版本。該教材編寫具體分工如下：楊秀平編寫了第1章和第8章；肖向紅編寫了緒論和第3章；杜榮編寫了第2章和第10章；柳風祥編寫了第4章和第6章；伍曉雄編寫了第5章和第8章；李大鵬編寫了第6章和第7章；魏華編寫了第9章；曲憲成編寫了第10章；王丙雲編寫了第1章和第11章。
2009年2月20日，《動物生理學（第2版）》由高等教育出版社出版。
| 策劃編輯 | 責任編輯 | 封面設計 | 責任繪圖 | 版式設計 | 責任校對 | 責任印製 |
|---|---|---|---|---|---|---|
潘超 | 張曉晶 | 張楠 | 尹莉 | 王瑩 | 俞聲佳 | 張澤業 |
《動物生理學（第2版）》連同緒論共十二章，以哺乳動物為主要對象，論述生理學的基本理論，在此基礎上對家畜、禽（鳥）類、魚類及其他名貴、經濟類動物生理的特異性加以比較和融合。此外，還介紹了相關理論發現的過程和方法的建立以及生理學家們對人類和科學發展的貢獻。該教材分紙質和光碟資料兩部分。
緒論 | 4.3.3二氧化碳的運輸 | 9.1.1脊椎動物的內分泌系統 |
0.1動物生理學的研究內容和任務 | 4.4呼吸運動的調節 | 9.1.2激素 |
0.1.1動物生理學的研究內容和任務 | 4.4.1神經調節 | 9.1.3激素作用的細胞學機制 |
0.1.2動物生理學的三個研究水平 | 4.4.2化學因素對呼吸的調節 | 9.2下丘腦 |
0.1.3學習動物生理學的目的和方法 | 4.5特殊環境中的呼吸運動 | 9.2.1下丘腦與垂體的關係 |
0.2生理功能的調節及其調控 | 第5章 消化與吸收 | 9.2.2下丘腦激素的種類及生理作用 |
0.2.1生命現象的基本特徵 | 5.1概述 | 9.2.3下丘腦激素分泌的調節 |
0.2.2機體的內環境和內環境穩態 | 5.1.1消化管平滑肌的一般特性 | 9.3垂體 |
0.2.3生理功能的調節方式 | 5.1.2消化管平滑肌的電生理特性 | 9.3.1神經垂體 |
0.2.4動物生理功能的控制系統 | 5.1.3消化管的神經支配 | 9.3.2腺垂體 |
第1章 細胞的基本功能 | 5.1.4胃腸激素 | 9.4甲狀腺 |
1.1細胞膜物質轉運功能 | 5.1.5胃腸激素的生理功能 | 9.4.1甲狀腺激素的合成 |
1.1.1細胞膜的結構 | 5.2動物的攝食方式與攝食習性 | 9.4.2甲狀腺激素的儲存、分泌、轉運和代謝 |
1.1.2細胞膜的跨膜物質轉運功能 | 5.3機械消化 | 9.4.3甲狀腺激素的生理作用 |
1.2細胞的跨膜信號轉導 | 5.3.1口腔的咀嚼與吞咽 | 9.4.4甲狀腺激素分泌的調節 |
1.2.1由離子通道介導的跨膜信號轉導 | 5.3.2胃腸道的運動 | 9.5甲狀旁腺、甲狀腺C細胞與調節鈣、磷的激素 |
1.2.2由G蛋白耦聯受體介導的跨膜信號轉導 | 5.4化學消化 | 9.5.1甲狀旁腺和甲狀旁腺激素 |
1.2.3由酶耦聯受體介導的跨膜信號轉導 | 5.4.1唾液的分泌 | 9.5.2甲狀腺C細胞和降鈣素 |
1.3細胞的興奮性和生物電現象 | 5.4.2胃液的分泌 | 9.5.3甲狀旁腺激素、降鈣素和1，25二羥維生素D3分泌的調節 |
1.3.1細胞的興奮性和刺激引起興奮的條件 | 5.4.3胰液的分泌 | 9.6腎上腺 |
1.3.2細胞的生物電現象及其產生機制 | 5.4.4膽汁的分泌 | 9.6.1腎上腺皮質激素 |
1.3.3動作電位的引起和它在同一個細胞上的傳導 | 5.4.5小腸液的分泌 | 9.6.2腎上腺髓質激素 |
1.4興奮在細胞間的傳遞 | 5.4.6大腸液的分泌 | 9.7胰島 |
1.4.1經典的突觸傳遞 | 5.5微生物消化 | 9.7.1胰島分泌的激素 |
1.4.2接頭傳遞 | 5.5.1瘤胃的微生物消化 | 9.7.2胰島激素分泌的調節 |
1.4.3電突觸 | 5.5.2大腸內的微生物消化 | 9.8松果體 |
1.5肌肉的收縮 | 5.6禽類與魚類消化的特點 | 9.8.1松果體激素的生理功能 |
1.5.1與收縮功能有關的骨骼肌細胞微細結構 | 5.7吸收 | 9.8.2松果體激素分泌的調節 |
1.5.2骨骼肌的收縮原理和興奮收縮耦聯 | 5.7.1概述 | 9.9功能器官的內分泌 |
1.5.3影響肌肉收縮的因素 | 5.7.2小腸內主要營養物質的吸收 | 9.9.1胸腺 |
1.5.4骨骼肌的種類 | 5.8消化功能的整體性 | 9.9.2心臟和血管的內分泌 |
1.5.5平滑肌的收縮 | 第6章 能量代謝及體溫 | 9.9.3胃腸道系統內的內分泌 |
1.6案例 | 6.1機體的能量代謝 | 9.9.4腎的內分泌 |
1.7動物的發光和變色 | 6.1.1能量的來源與消耗 | 9.9.5性腺 |
1.8細胞周期和程式性死亡 | 6.1.2能量代謝的測定 | 9.9.6尾下垂體和斯氏小體 |
1.8.1細胞周期及其調控 | 6.1.3影響能量代謝的因素 | 9.10組織激素 |
1.8.2細胞程式性死亡 | 6.1.4基礎代謝和靜止能量代謝 | 9.10.1前列腺素 |
第2章 血液 | 6.1.5家畜的生產代謝 | 9.10.2瘦素 |
2.1血液的組成和理化特性 | 6.1.6能量平衡的調節 | 9.11信息素（外激素） |
2.1.1血液的組成和血量 | 6.2動物的體溫及其調節 | 9.11.1昆蟲的外激素 |
2.1.2血液的理化特性 | 6.2.1動物的體溫 | 9.11.2甲殼動物的外激素 |
2.1.3血液的功能 | 6.2.2動物的產熱和散熱過程 | 9.11.3魚類的外激素 |
2.2血細胞及其功能 | 6.2.3體溫調節 | 9.11.4哺乳動物的外激素 |
2.2.1血細胞的生成和造血微環境 | 6.2.4動物的休眠 | 第10章 生殖與泌乳 |
2.2.2紅細胞生理 | 第7章 排泄與滲透壓調節 | 10.1概述 |
2.2.3白細胞生理 | 7.1尿的生成 | 10.1.1關於性分化 |
2.2.4血小板生理 | 7.1.1腎的功能解剖特徵 | 10.1.2關於性成熟與體成熟 |
2.3血液凝固與纖維蛋白溶解 | 7.1.2尿的生成 | 10.1.3關於性周期和生殖季節 |
2.3.1血液凝固 | 7.2尿生成的調節 | 10.2性腺的功能 |
2.3.2纖維蛋白溶解 | 7.2.1影響腎小球濾過作用的因素 | 10.2.1睪丸 |
2.4血型 | 7.2.2影響腎小管和集合管重吸收及分泌作用的因素 | 10.2.2卵巢 |
2.4.1紅細胞凝集與人類的血型 | 7.3尿的排放 | 10.3哺乳動物的生殖活動 |
2.4.2輸血原則 | 7.3.1膀胱與尿道的神經支配 | 10.3.1哺乳動物的性周期及其調節 |
2.4.3動物的血型 | 7.3.2排尿反射 | 10.3.2排卵和排卵後黃體 |
第3章 血液循環 | 7.4動物機體的水鹽平衡和滲透壓調節 | 10.3.3受精與授精 |
3.1心臟的泵血功能 | 7.4.1脊椎動物的其他滲透調節器官 | 10.3.4妊娠與分娩 |
3.1.1心肌收縮的特性 | 7.4.2尿液的濃縮與稀釋 | 10.4魚類的生殖活動 |
3.1.2心臟泵血功能的周期性活動 | 7.4.3魚類滲透壓調節 | 10.4.1魚類的促性腺激素及其分泌調節 |
3.1.3心臟泵血功能的評定 | 7.5動物體內的酸鹼平衡 | 10.4.2卵泡的生長和最終成熟 |
3.1.4心臟泵血功能的儲備 | 7.6脊椎動物含氮廢物的排泄 | 10.4.3排卵與產卵 |
3.1.5心臟泵血功能的調節 | 第8章 神經系統 | 10.4.4人工誘導排卵 |
3.2心肌的生物電現象和生理特性 | 8.1神經元和神經膠質細胞的結構和一般功能特徵 | 10.4.5魚類的生殖周期 |
3.2.1心肌細胞的生物電現象 | 8.1.1神經元和神經膠質細胞 | 10.5泌乳 |
3.2.2心肌的電生理學特性 | 8.1.2中樞神經元的聯繫方式及其生理意義 | 10.5.1乳腺的發育及其調節 |
3.3血管生理 | 8.1.3神經遞質、調質及其受體 | 10.5.2乳汁的分泌 |
3.3.1血管的種類與功能 | 8.2反射活動的一般規律 | 10.5.3乳汁的排出 |
3.3.2血流動力學———血流量、血流阻力和血壓 | 8.2.1反射及反射弧 | 第11章 神經內分泌免疫調節 |
3.3.3動脈血壓和動脈脈搏 | 8.2.2反射中樞內興奮的傳遞 | 11.1概述 |
3.3.4靜脈血壓和靜脈回心血量 | 8.2.3中樞抑制 | 11.2神經內分泌系統對免疫系統的調節 |
3.3.5微循環 | 8.2.4反射活動的一般特徵 | 11.2.1中樞神經系統對免疫系統的調節 |
3.3.6組織液與淋巴液的生成 | 8.3感覺器官及神經系統的感覺功能 | 11.2.2周圍神經系統對免疫功能的調節 |
3.4心血管活動的調節 | 8.3.1感受器與感覺器官 | 11.2.3條件性免疫反應 |
3.4.1神經調節 | 8.3.2軀體感覺 | 11.3激素對免疫系統的調節 |
3.4.2體液調節 | 8.3.3內臟感覺 | 11.3.1腎上腺皮質激素 |
3.4.3局部血流調節 | 8.3.4眼的視覺功能 | 11.3.2生長素 |
3.4.4動脈血壓的長期調節 | 8.3.5耳的聽覺功能 | 11.3.3性激素 |
3.5器官循環 | 8.3.6機械性感覺 | 11.3.4促甲狀腺素（TSH）和甲狀腺素（T3、T4） |
第4章 呼吸 | 8.3.7化學性感覺 | 11.4神經和內分泌系統對輔助性T細胞平衡的調節 |
4.1呼吸器官的通氣活動 | 8.4神經系統對軀體運動的調節 | 11.4.1下丘腦垂體腎上腺皮質作用軸 |
4.1.1哺乳類的肺通氣活動 | 8.4.1軀體運動神經元和運動單位 | 11.4.2某些激素原 |
4.1.2禽類的肺與氣囊的通氣活動 | 8.4.2姿勢的中樞調節 | 11.4.325羥基維生素D3 |
4.1.3兩棲及爬行類的肺通氣活動 | 8.4.3軀體運動的中樞調控 | 11.5免疫系統對神經內分泌系統的調節 |
4.1.4魚類的鰓通氣活動 | 8.5神經系統對內臟活動的調節 | 11.5.1免疫細胞中產生的激素 |
4.1.5昆蟲的氣管換氣特徵 | 8.5.1自主神經系統的結構特徵 | 11.5.2免疫細胞產生的細胞因子 |
4.2氣體交換 | 8.5.2自主神經系統的功能 | 11.6神經內分泌與免疫系統之間相互作用的網路機制 |
4.2.1氣體交換原理 | 8.5.3自主神經的中樞調節 | 11.6.1通過共同的信息分子及相應受體構成神經內分泌免疫網路 |
4.2.2氣體交換過程 | 8.6腦的高級功能 | 11.6.2通過信息分子的多功能位點與不同受體相結合介導多樣性功能 |
4.2.3細胞的呼吸 | 8.6.1腦電活動與覺醒和睡眠 | 索引 |
4.3氣體在血液中的運輸 | 8.6.2學習與記憶 | 參考文獻 |
4.3.1氧及二氧化碳在血液中的存在形式 | 第9章 內分泌 | |
4.3.2氧的運輸 | 9.1概述 |
（註：目錄排版順序為從左列至右列）
教學資源
- 課程資源
該教材提供了《動物生理學教學資源庫》光碟。
- 配套教材
該教材的配套用書是《動物生理學實驗（第2版）》。
| 書名 | ISBN | 作者 | 出版社 | 出版時間 |
|---|---|---|---|---|
《動物生理學實驗（第2版）》 | 978-7-04-027481-3 | 楊秀平、肖向紅 | 高等教育出版社 | 2009年9月3日 |
教材特色
1、該教材保持了第1版的適應性、實用性、新穎性特徵，淡化了專業界限，強調共性，突出個性，加強了基礎生理學的論述；該教材注重了基礎理論、基礎知識、基本概念的論述。
2、該教材在每章前都設計了設問；每章中間或之後都有一兩個案例分析或整體性的綜合性論述。在具體論述生命活動的過程中，介紹生理學上發生的事件及其理論的發現。
3、該教材採用了紙質與光碟資料相結合的方式。
作者簡介
楊秀平，女，1944年出生，本科學歷，華中農業大學教授、退休教師，曾主編面向21世紀課程教材《動物生理學》和《動物生理學實驗》。
