加州牛肉

加州牛肉是世界上最有名氣的牛肉之一。它使用的原材料主要有：紅燒牛肉，捲心菜，乾紅辣椒，調料等等。

基本介紹

• 中文名：加州牛肉
• 主要食材：牛肉
• 分類：燉菜
• 口味：鮮鹹

工具/原料

紅燒牛肉

捲心菜
乾紅辣椒

調料

方法/步驟

將適量紅燒牛肉放置於開水鍋中燒開。燉紅燒牛肉時先做道冷盤，涼拌捲心菜。捲心菜切成絲。放入燒開熱水裡焯2分鐘。焯好後，放入冷水中冰鎮壓一下。這時鍋里倒入一點油，燒到七成熱時，放入乾紅辣椒段。把捲心菜放入盤中，放一點鹽，然後把燒熱的辣椒油澆入盤中。一道爽口小菜成功，非常清爽。煮熟麵條（超市購的手檊面）。煮熟後，放入冰水中鎮一下。這時排骨也燉好了，把麵條撈到碗裡，把紅燜牛肉盛到碗中，放入香菜，香蔥，大功告成。