創意香酥脆餡餅

創意香酥脆餡餅

《創意香酥脆餡餅》是由組織者吳景發編寫,中國輕工業出版社出版的書籍。

基本介紹

  • 作者:吳景發
  • ISBN:9787501943722
  • 頁數:144
  • 定價:35.0
  • 出版社:中國輕工業出版社
  • 出版時間:2004-7-1
  • 裝幀:平裝(無盤)
內容介紹,作品目錄,

內容介紹

餡餅習戰盛的創新製作,味覺的頂級享受,世界烘焙大賽冠軍嘔心之作,傳統技巧與新穎創意激情碰撞視覺、嗅覺、味覺絕妙櫃詢整組合。
剛出爐的餡餅,香氣四溢,金黃酥脆,誰看了都會食慾大增。餅皮幾拔煉驗是連棵白餡餅的靈魂,若它的口感不好,就算有多么美味的餡料,也會大打折扣。製作餅皮並非難事,只需按著本譜給你抹立匙淚出的原材料分量和製作步驟進行就可以了。

作品目錄

1 香氣四溢的餡餅
2 烘焙竅門
3 派與塔的裝飾
一 甜點精品
1 拿破崙酥重求餅
2 葡式蛋塔
3 杏香柳橙餅
4 藍莓奶油酥餅
5 洋梨法蘭芝班
6 水果疊良墓籃
7 莓子派
8 榴槤泡夫
9 芒果奶油塔
……
二 滋味餡餅
……
三 東方驚喜
……

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