創意泡芙蛋糕

基本介紹

• 中文名：創意泡芙蛋糕
• 主要食材：雞蛋，中粉
• 分類：泡芙，點心，蛋糕，創意菜

用料

材料	用量
雞蛋	3個，派皮
中粉	180克
低筋麵粉	300克，派皮
黃油	160克，派皮
牛奶(水）	225克
色拉油	150克
糖粉	70克，派皮
糖	30克，派皮

做法

1. 將牛奶和油混合在一起加熱
2. 混合液120度燒開後關小火倒入麵粉攪拌
3. 不停的攪拌
4. 直到麵粉全部燙熟，關火，等它涼
5. 涼後將一個雞蛋打入，再不停的攪拌，直至完全融合
6. 再加入另外一個蛋攪拌；依次分個加入雞蛋攪拌
7. 將混合物放如有擠花嘴的用具中
8. 擠出所要花型，放入預熱190度，25分鐘
9. 再在烤箱中放兩分鐘拿出來，就好了
10. 將奶油打發
11. 用容器擠填入泡芙中
12. 將糖粉倒入室溫軟化的黃油中
13. 攪拌均勻
14. 再加入雞蛋攪拌
15. 攪拌均勻後再加入麵粉
16. 加入糖
17. 攪拌均勻
18. 放入塑膠袋中， 放進冰櫃冷藏五個小時以上
19. 將派皮從冰櫃中拿出
20. 桿成薄的麵皮，壓入派模做第
21. 並在派皮上扎些小孔
22. 放上些豆類（以免泡起來），放入烤箱中， 180度， 25分鐘
23. 最後組合