剁椒蓮藕

剁椒蓮藕是蓮藕和剁椒製作而成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：剁椒蓮藕
• 英文名：Fish lotus
• 主要食材：鮮藕，剁椒
• 分類：家常菜
• 口味：香辣
• 調料：剁椒2大勺、白糖1小勺薑絲鹽適量

所需材料

鮮藕1個、剁椒2大勺、白糖1小勺、薑絲、鹽適量。

製作方法

1、鮮藕洗淨外皮後切片，用加了鹽的水焯1分鐘左右至8分熟，撈出控水；

2、淨鍋入油（香油或其他油），三成熱時下薑絲煸出香氣，再下剁椒，用小火慢慢煸出紅油；

3、加入白糖、鹽後立即關火，用勺子攪拌至鹽和白糖都化了涼涼，倒在藕片上拌勻，放冰櫃里半小時以上即可食用。

食用須知

藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素c以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。