剁椒河蚌是一道美食，由河蚌、紅椒 等原料製作而成。 基本介紹 中文名：剁椒河蚌主要原料：河蚌是否含防腐劑：否配料：蔥姜等 食材明細,做法, 食材明細河蚌 適量紅椒 一個大蒜頭 適量蔥 適量姜 適量鹽 適量雞精 適量做法河蚌用鹽揉捏洗淨再將河蚌的邊敲軟河蚌切塊，紅椒，大蒜頭切碎放鹽製成剁椒（醃半小時就可以了），蔥，姜隨意切起油鍋，蔥，姜放入爆香再將河蚌放進，加少許鹽，少許雞精爆炒將爆熟的河蚌肉裝入河蚌殼里，把蔥姜去掉，加醃好的剁椒再起油鍋，將油燒熱，澆在剁椒上好了，口感比較嫩。
