《刺梨系列產品刺梨酒（發酵酒）》是2019年09月30日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：刺梨系列產品刺梨酒（發酵酒）
- 標準編號：T/GZSX 055.7—2019
- 發布日期：2019年09月30日
- 實施日期：2019年10月20日
起草人,起草單位,適用範圍,主要內容,
起草人
魯鵬、李波、朱波、尚傑、李貴榮、鄒雷、繆鋼、龔孟、李婭英。
起草單位
貴州宏財投資集團有限責任公司、貴州宏財聚農投資有限責任公司、貴州宏財刺梨檢驗檢測有限責任公司、中國刺梨產業研究院、六盤水盈潤科技服務有限公司。
適用範圍
本標準規定了刺梨系列產品刺梨酒（發酵酒）的要求（含檢驗方法）、檢驗規則及標籤、標誌、包裝、運輸、貯存。 本標準適用於以刺梨果（或刺梨汁）、白砂糖為原料，經預處理、酵母發酵、陳釀、過濾、灌裝、包裝等工藝生產的刺梨系列產品刺梨酒（發酵酒）。
主要內容
理化指標
項 目 指 標 檢驗方法
維生素C（以還原型抗壞血酸計），mg/100mL ≥120 GB 5009.86第三法
酒精度（20℃），％vol ≥10 GB 5009.225
總糖（以葡萄糖計），g/L ≤45 GB/T 15038
滴定酸（以酒石酸計），g/L ≥6.0 GB/T 15038
揮發酸（以乙酸計），g/L ≤1.6 GB/T 15038
乾浸出物，g/L ≥16.0 GB/T 15038
鉛（以Pb計）， mg/kg ≤0.15 GB 5009.12
致病菌限量
項 目 採樣方案及限量a 檢 驗 方 法
n c m
沙門氏菌 5 0 0/25mL GB 4789.4
金黃色葡萄球菌 5 0 0/25mL GB 4789.10第二法
