刀豆香菇炒飯

刀豆香菇炒飯是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有刀豆、香菇、米飯，主要配料有豬肉、蝦米、糙米等，通過高溫翻炒的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：刀豆香菇炒飯
• 主要食材：刀豆，香菇
• 分類：炒飯
• 輔料：豬肉 

所需食材

主料：刀豆100克,香菇（乾）20克

輔料：豬肉(瘦)75克,蝦米10克,糙米80克,洋蔥（白皮）15克

調料：小蔥5克,姜5克,料酒15克,胡椒粉2克,醬油5克,鹽3克,植物油15克

製作方法

1. 糙米洗淨瀝乾；

2. 香菇泡軟，切絲；

3. 開洋泡軟；

4. 刀豆切丁；

糙米

5. 紅蔥頭切片；

6. 豬肉切絲加入鹽、醬油、料酒、蔥段、薑片醃漬片刻；

7. 炒鍋上火，油熱後，放入紅蔥頭爆香；

8. 再放入肉絲、香菇絲、開洋拌炒；

9. 撒入鹽、胡椒粉微炒一下，最後，放入刀豆拌炒均勻；

10. 將炒好的百香刀豆均勻地鋪在糙米上，放入電鍋煮熟好可食用。

食用須知

刀豆：刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等近年來,又在嫩莢中發現刀豆赤霉I和Ⅱ等,有治療肝性昏迷。

香菇(乾)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的營養特點。香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇。

豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質，鈣含量尤其豐富還含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統。

糙米：糙米中含有豐富的B族維生素和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒。

洋蔥(白皮)：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富。

刀豆香菇炒飯的營養成分 能量224.64千卡。