凱里酸湯魚是以凱里市地域為名的一道菜品,屬於貴州“黔家特色菜”,製作原料主要有酸湯、魚、蔥等。其魚多選用當地出產的稻花鯉或鯰魚、草魚,酸湯最佳製法是以米湯自然發酵為湯底,配以木姜子、醃製西紅柿醬、糟辣椒等多種作料熬煮而成。
基本介紹
- 中文名:凱里酸湯魚
- 英文名:Kaili Suantang Yu
- 主要食材:酸湯,魚,花椒,薑片,豆腐片,豆芽,西紅柿,蔥
- 分類:貴州菜,黔家菜
- 口味:酸辣
- 特 點:汁濃味鮮,肉質細嫩
- 製作時間:30分鐘
凱里酸湯魚是以凱里市地域為名的一道菜品,屬於貴州“黔家特色菜”,製作原料主要有酸湯、魚、蔥等。其魚多選用當地出產的稻花鯉或鯰魚、草魚,酸湯最佳製法是以米湯自然發酵為湯底,配以木姜子、醃製西紅柿醬、糟辣椒等多種作料熬煮而成。
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