凍豆腐燒大腸是以鹵大腸、凍豆腐和蔥為食材製成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：凍豆腐燒大腸
- 口味：鹹鮮
- 主要工藝：燒
- 製作難度：高級
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
鹵大腸 100g
凍豆腐 300g
蔥10g
姜 5g
鹽 適量
清水 適量
花生油 20ml
製作方法
1.鹵大腸切塊。
2.凍豆腐切塊。
3.熱鍋下油放入蔥姜熗鍋。
4.放入大腸。
5.翻炒出香味。
6.再加入凍豆腐。
7.翻炒均勻加上剩餘的蔥薑末，鹽，適量清水炒勻。
8.蓋蓋燒5分鐘關火。
食用須知
豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。
