冷鏈物流運營管理

《冷鏈物流運營管理》是2018年8月1日北京理工大學出版社出版的圖書，作者是楊清、吳立鴻。

基本介紹

• 中文名：冷鏈物流運營管理
• 作者：楊清、吳立鴻
• 出版社：北京理工大學出版社
• ISBN：9787568251150

內容簡介

《冷鏈物流運營管理》以冷鏈物流運營中的關鍵作業操作管理為重點，構建了冷鏈物流運營管理的完整體系，系統地闡述了冷庫的運作與管理、冷鏈運輸管理、冷鏈包裝與流通加工管理、冷鏈配送運營管理、冷鏈物流成本管理、冷鏈物流溫度監控、冷鏈物流企業營運與管理、生鮮冷鏈物流操作規範等內容。

《冷鏈物流運營管理》可作為物流管理專業和相關專業的教材，也可以作為物流從業人員的參考書及物流工程技術和管理人員的培訓用書。

圖書目錄

第一章 冷庫的運作與管理

第一節 冷庫的分類及組成

一、冷庫的類型

二、冷庫的組成

三、冷庫行業現狀

四、目前主要存在的問題

五、發展趨勢

第二節 冷加工能力和冷間容量

一、冷加工能力

二、冷藏間和冰庫的容量

三、冷負荷計算

第三節 氣調庫

一、氣調貯藏原理

二、氣調貯藏的優點

三、氣調貯藏的方式

四、氣調庫的特點和類型

五、氣調庫的構造

六、氣調庫的操作管理

七、氣調設備和庫房的管理

八、氣調庫的安全運行管理

第四節 冷庫的運營管理

一、庫房操作管理

二、庫房衛生管理

三、冷庫節能與科學管理

第二章 冷鏈運輸管理

第一節 冷藏運輸工具

一、對冷藏運輸設備的要求

二、冷藏汽車

三、鐵路冷藏車

四、冷藏船

五、冷藏貨櫃

第二節 冷藏貨物運輸操作

一、冷鏈運輸作業要求

二、冷藏車使用要點

第三節 冷藏運輸管理

一、冷鏈運輸車輛的選擇

二、冷鏈合理運輸與配載

三、冷鏈運輸溫度控制與記錄

四、低溫物流車輛排程及路線管理

第三章 冷鏈包裝與流通加工管理

第一節 冷鏈包裝要求

一、冷鏈包裝的概念

二、冷鏈包裝的要求

三、包裝在冷鏈物流中的功能

第二節 冷鏈包裝材料與包裝方法

一、果蔬保鮮包裝

二、鮮切蔬菜包裝

三、生鮮肉製品包裝

四、生鮮水產品包裝

第四章 冷鏈配送運營管理

第一節 冷鏈物流配送現狀與發展趨勢

一、冷鏈配送的基本概念

二、冷鏈配送的特點

三、冷鏈配送的模式

四、冷鏈配送的現狀

五、冷鏈配送的發展趨勢

第二節 冷鏈物流配送中心規範管理

一、冷鏈物流配送中心的概念

二、冷鏈物流配送中心的作用

三、冷鏈物流配送中心的選址

四、冷鏈物流配送中心的作業規範

第三節 冷鏈物流共同配送技術與管理

一、低溫共同配送

二、多溫共同配送

第五章 冷鏈物流成本管理

第一節 冷鏈物流成本的概念、分類及特點

一、冷鏈物流成本的基本概念

二、冷鏈物流成本的分類

三、冷鏈物流成本的特點

第二節 冷鏈物流成本的核算

一、冷鏈物流成本核算模式

二、冷鏈物流成本核算模式標準

三、冷鏈物流成本核算模式的適應形式

四、冷鏈物流成本核算的準備工作

五、冷鏈物流成本核算思路

六、冷鏈物流成本核算的賬戶設定

第三節 冷鏈物流成本控制

一、物流成本控制的概念

二、冷鏈物流成本控制的原則及方法

三、我國冷鏈物流成本較高的原因

四、冷鏈物流成本控制存在的問題

五、冷鏈物流成本控制策略

第六章 冷鏈物流溫度監控

第一節 冷鏈物流溫度監控概述

一、冷鏈物流溫度監控的概念

二、冷鏈物流溫控技術發展的必要性

三、我國溫控物流的發展現狀

四、我國與國外溫控技術套用對比

五、溫控技術的前景

第二節 冷鏈物流溫度監控技術與套用

一、溫控技術在冷鏈日常物流中的套用

二、結合新技術的溫控技術套用

第三節 冷鏈運輸管理溫度監控系統範例

一、系統的組成和功能

二、系統技術方案

第七章 冷鏈物流企業營運與管理

第一節 冷鏈物流企業的運作

一、冷鏈商品及物流企業運作模式

二、冷鏈物流企業運作模式比較

第二節 冷鏈物流市場行銷

一、冷鏈物流市場

二、冷鏈物流市場調查與預測

三、冷鏈物流市場定位

四、冷鏈物流行銷策略

第三節 物流及冷鏈物流質量管理

一、物流質量管理

二、冷鏈物流質量管理

第八章 生鮮冷鏈物流操作規範

第一節 肉與肉製品冷鏈物流操作規範

一、肉與肉製品冷鏈物流的基本概念

二、肉與肉製品冷鏈物流操作的基本原則

三、肉與肉製品冷鏈物流操作的基本要求

四、肉與肉製品冷鏈物流操作的流程

第二節 果蔬冷鏈物流操作規範

一、果蔬冷鏈物流的概念

二、貨品包裝與標識

三、儲存

四、運輸

五、展售

第三節 水產品冷鏈物流操作

一、水產品冷鏈物流的概念

二、貨品包裝與標識

三、儲存

四、運輸

五、展售