《冷盤涼麵1888例》是2010年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是董國成。
基本介紹
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書主要精選了人們常吃常見的500道冷盤涼麵。冷盤分為清爽時蔬類、健體肉食類、回味家禽類、鮮香水產類；涼麵分為拌麵類和涼麵類。全書對每道菜都進行了詳細講解，包括材料、做法、味型、烹製時間、製作要點等。
本書介紹的冷盤、涼麵製作方法簡便，易於操作，菜品營養可口，特別適合上班族。
作者簡介
董國成 中國烹飪名師、高級技師，對於菜品創新、美食創作、廚政管理、中式火鍋頗有研究。已出版系列圖書《特色創新菜》《新編家常菜》《風味家常小炒》等十幾部個人著作，並在《中國大廚》發表作品多篇。現任青島風色麗人美食文化管理服務工作室行政總監、執行主編等職。
圖書目錄
PART 1 冷盤類
清爽時蔬類
健體肉食類
回味家禽類
PART 2 凉面類
拌麵類
凉面類
