冰糖蜜雞翅

隨著天氣逐漸轉涼，空氣中的水分減少，總覺得皮膚乾乾的。敷補水面膜，也只能起表面的補水作用而已，因為真正的補水還需從裡到外。貪靚的MM們巴不得能整天泡在蜜罐中，好讓蜜糖滋潤自己乾燥的皮膚。今天做的這道冰糖蜜雞翅，正好為大家解決了這一煩惱。冰糖性平，有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。與雞翅一同做菜，不僅色香味俱全，還能滋潤皮膚喲。

基本介紹

• 中文名：冰糖蜜雞翅
• 主要原料：雞中翅8隻
• 是否含防腐劑：否
• 醃料：鹽、料酒

食品用料

主料：雞中翅8隻、花椰菜（一小棵）、生薑（2片）

醃料：鹽、料酒

調料：料酒（1/2湯匙）、鹽（2湯匙）、冰糖（8粒）、水（半杯）、生抽（1湯匙）、老抽（3湯匙）

冰糖蜜雞翅

製作方法

1 洗乾淨雞翅，在背面劃兩刀，平鋪在碟子中，下鹽、料酒、薑片醃10分鐘。

2 洗淨花椰菜、摘成小塊，浸泡在鹽水中備用。

3燒開鍋里的水，下花椰菜焯十數秒，撈起過涼水，備用。

4 將醃好的雞翅與薑片一同放入開水中，焯至將熟撈起，用冷水沖洗至不再燙手，瀝乾水備用。

5 重新燒熱小半碗水，下8粒冰糖，開小火將冰糖煮至融化。

6 加入雞翅一起翻炒，期間再加入生抽調味、老抽著色。

7 轉小火，將冰糖汁炒至收汁時，關火。

8 將雞翅擺盤，夾入的花椰菜做裝飾，即可上桌食用。

美味貼士

1、醃雞翅前，需在雞翅背面劃上兩刀，使其更容易入味。若擔心賣相被破壞，用牙籤或叉子叉幾個小孔亦可。

2、花椰菜用鹽水浸泡，可以泡出躲藏在花椰菜中的小蟲子，起消毒去菌的作用。

3、炒雞翅時，需用小火，因為雞翅與冰糖同煮時容易燒焦。

4、若想成菜賣相更佳，不妨多下點老抽，老抽本身不帶鹹味，但卻可以令菜身著色。