冰糖桂花糯米藕

冰糖桂花糯米藕是一道菜品，主料為藕、糯米、乾桂花、冰糖。

基本介紹

• 中文名：冰糖桂花糯米藕
• 原　　料：藕1節、糯米適量、乾桂花、冰糖
• 特　　色：餐桌上的清雅。
• 難度：簡單
• 口味：甜

烹飪方法

1、將糯米洗淨，控乾水份備用，將藕洗淨，在近藕節處切下一小塊做蓋子。

2、將藕孔沖洗乾淨，將糯米塞入藕孔中，邊塞邊磕打一下藕。

3、裝滿米後，將切下來的蓋子放回原處，用牙籤深入固定。

4、將藕放入鍋中，加足量水沒過藕，大火燒開後，轉小火30分鐘。

5、放入冰糖、乾桂花，小火，2小時。

6、將煮好的藕切片，即可食用。

小貼士

1、還可以將切好的糯米藕用油兩面煎黃，吃時再撒上些紅糖。

2、還可以將切好的藕撒上紅糖入蒸鍋稍蒸，紅糖溶化即可起鍋，這種吃法更適合老人和孩子。

3、上述做法同樣適用於高壓鍋。

4、如果不喜冰糖，可改用紅糖，藕的顏色會加深。

5、煮完藕的湯別扔了，過濾後加上剩餘的糯米，再加上其它米類熬成粥，同樣很美味。

6、注意了以下幾點，做出好吃的糯米藕一點都不難：

1）選材的時候要挑選兩頭都帶有藕節的藕。

2）要選短粗圓滾滾的藕，這樣的藕孔眼大，塞米容易。

3）糯米無需浸泡，淘洗乾淨即可用，這樣能使米更緊實。

4）煮的時間要久一點才會更入味軟糯。