冰糖三元

葡萄：葡萄所含營養物質豐富，除了豐富的糖量以外，還含有無機鹽，多種維生素，胡蘿蔔素，鈣、磷、鉀等礦物質，葉酸等。葡萄中的葡萄糖能很快的被人體吸收，低血糖時飲用葡萄汁可以很快緩解症狀；葡萄能降低血清膽固醇及血小板的凝聚力；葡萄中含有的類黃酮可以清除體內自由基，抗衰老；還可以防癌。葡萄不宜與水產品同時食用，間隔四小時以後再食為宜，以免葡萄中的鞣酸與水產品中的鈣質形成難以吸收的物質，影響健康。吃葡萄後不能立刻喝水，否則很容易發生腹瀉。吃葡萄應儘量連皮一起吃，因為葡萄的很多營養素都存在於皮中，因此“吃葡萄不吐葡萄皮”是有一定道理的。

基本介紹

• 中文名：冰糖三元
• 分類：湘菜
• 主要食材：哈密瓜500克
• 調料：冰糖250克

菜譜名稱

冰糖三元

所屬菜系

湘菜

製作材料

主料： 哈密瓜500克 葡萄300克 西瓜1000克

調料： 冰糖250克

製作工藝

1.將綠葡萄剝去皮，剔去籽，放入冷開水內泡上。

2.將哈密瓜和西瓜，用挖圓球的工具挖成球，放入冷開水中泡上。

3.在淨鍋中放入1000克水，加冰糖燒開溶化，過羅篩，裝入湯盅內，晾涼後，放入三元，置冰櫃冷藏室(不使冰糖三元結冰)，待凍涼食用。

菜品口感

紅，綠，黃相間，色彩美觀，香甜清涼。

食譜營養

哈密瓜：哈密瓜風味獨特，富有營養。哈密瓜的乾物質中，含有4%～5%的糖份(萄糖、果糖、蔗糖)容易被人體吸收利用。適當多吃哈密瓜有益健康。哈密瓜性涼，不宜吃得過多，以免引起腹瀉。

西瓜：西瓜是夏季人們十分喜愛的水果之一。它營養豐富，在清熱解暑，止渴的同時有利尿降血壓的作用。在治療腎炎和降低血壓方面，西瓜可算是果菜之中的好醫生。西瓜不但有很好的食用價值，還是愛美的女性高效經濟的天然滋養品。但是西瓜寒涼，過分地寒涼刺激會減弱正常的胃蠕動，影響胃功能。因此脾胃虛寒、消化不良及胃腸道疾患的人不宜一次吃得太多，否則會使大量水分進入胃中，沖淡胃液，造成消化不良，使胃腸道抵抗力下降。心衰或腎炎患者不宜多吃西瓜，以免加重心臟和腎臟的負膽，使病情加重。夏至之前和立秋之後體弱者不宜食用。

食譜相剋

西瓜：西瓜忌與羊肉同食。