黃岩紅糖:產品特點,產地環境,土壤地貌,氣候特徵,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地

黃岩紅糖，浙江省台州市黃巖區特產，全國農產品地理標誌。

黃岩種植甘蔗和加工紅糖的歷史悠久，甘蔗種植可追溯到南宋時期（1127年-1279年）。加工紅糖可追溯到民國之前。黃岩紅糖外形色澤嫩黃而略帶青色，質地鬆軟，形似細沙，純淨無渣，甘甜味鮮，清香可口。

2016年11月2日，原中華人民共和國農業部批准對“黃岩紅糖”實施國家農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

產品特點,產地環境,土壤地貌,氣候特徵,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,

外在感官特徵

黃岩紅糖外形色澤嫩黃而略帶青色，質地鬆軟，形似細沙，純淨無渣，甘甜味鮮，清香可口。

內在品質指標

黃岩紅糖總糖分≥85%、乾燥失重≤4.5%、鈣含量1.5-2克/千克、鉀含量4-6克/千克、鎂含量0.6-1克/千克。

黃岩紅糖

黃巖區內地勢西高東低，西部為括蒼、雁盪兩山脈所綿亘，海拔1000米左右。地勢自西向東逐漸傾低，大致有1000米、500米、200米三個顯著高程的山地面。區境東南部為海積平原，海拔2-4米。

黃岩紅糖主產區在黃岩澄江兩岸及鑒洋湖周邊，區域土壤主要有潮土和水稻土二類。耕作層深厚，土壤有機質含量普遍在3%以上，適宜黃岩糖蔗種植。

黃巖區屬亞熱帶海洋性季風氣候，年平均氣溫17℃；年平均無霜期為259天，年平均降水量為1537毫米，多年平均降水日數為167天，乾旱期一般為40-50天，年平均日照時數為1987.5小時。

黃岩種植甘蔗的歷史，可追溯到南宋時期（1127年-1279年）。據南宋《嘉定赤城志》記載：“甘蔗，有竹蔗、荻蔗兩種，出黃岩亢山等處。”亢山即北洋鎮的康山。

黃岩紅糖

黃岩加工紅糖的歷史，可追溯到民國之前。《民國黃巖縣志》也有記載：“甘蔗，俗稱糖梗……秋冬之際收其莖供食用，亦可榨汁煎煉製糖，稱為蔗糖。”黃岩紅糖堅持本地原生態種植，一直沿襲傳統工藝製作方法。

民國三十年（1941年），台州市第七農業推廣區（地區級農業技術推廣機構，設黃岩）從溫州平陽引進爪哇糖蔗，蔗莖粗，質硬，含糖量高，宜製糖；後陸續引進平陽竹、平陽果和福建糖梗等品種。

民國三十一年（1942年），黃巖縣從平陽聘請技師傳授製糖技術，於頭陀橋一帶開始古法熬制紅糖。

20世紀70年代，黃岩發展海塗蔗田，種蔗面積增至近6000畝，年產紅糖近千噸，之後種植面積不斷擴大。

1979年，黃岩推廣蔗地合理間套種洋蔥、黃豆、青菜的耕作制度，改變了原來採用二熟制栽培甘蔗普遍存在的複種指數低、單位面積產量低、經濟效益低的“三低”狀況，獲得增產增收的效果。

1982年，黃巖區種植甘蔗3500畝，間套種面積達95%以上，平均畝產紅糖1100斤，比間套種前增產83%。實踐證明，蔗地合理間套種，不但不會影響甘蔗產量，而且還能促進甘蔗與間套種作物的雙豐收。

2015年末，黃巖區市場監管局聯合市局食品生產處及市食藥院開始調研、研究生產工藝，在無現成經驗可借鑑的情況下，征取浙江省局同意，制定《紅糖生產許可審查細則（試行）》，對黃巖區三家紅糖專業合作社進行全程幫扶指導，包括硬體改造、產品企業標準制定、產品試製以及樣品檢驗等。