涪陵黑豬原產地在川渝兩地高山地域，原名彭州山地豬。
基本介紹
- 中文名：涪陵黑豬
- 別名：彭州山地豬
涪陵黑豬為四川盆周山地的涪陵、黔江、青峪、南江豬的統稱。在重慶市主要布在涪陵、黔江、萬州等區縣。是重慶市5大地方優良豬種之一，現存欄量約5.2萬頭,盆周山地豬被毛多為黑色，部分豬額部、腳端、尾部有白毛；體型中等，頭較輕，嘴較長；體軀較窄，背腰平直為單背脊，腹大下垂有觸地，臀部較傾斜；8月齡母豬平均體長135.7厘米，體高66.7厘米，體重62.9千克。8月齡公豬體重可達52千克，體長116.6厘米，體高58.6厘米。在農村飼養條件下，4月齡開始發情，6月齡配種，42日齡斷奶窩重59.2千克，平均窩產仔9.8頭，屠宰率73.27%，飼料轉化率3.69：1，日增重502克，與“洋三元”瘦肉型豬相比，具有耐粗飼、抗病能力和繁育能力較強等特點，與合川黑豬、羅盤豬、榮昌豬、渠溪豬相比，其肉質更細嫩。其組氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、賴氨酸的含量更豐富，因此其肉質具有滋糯感覺、肉香濃郁的特點。
