冬蟲夏草蒸鴨

冬蟲夏草蒸鴨是一道美味佳肴，主料是鴨。

基本介紹

• 中文名：冬蟲夏草蒸鴨
• 主要食材：鴨800克
• 口味：鮮美可口
• 輔料：冬蟲夏草5克

材料

主料：鴨800克

輔料：冬蟲夏草5克

調料：江米酒5克,植物油15克,白砂糖5克,鹽2克,大蔥3克,姜3克

做法

1. 冬蟲夏草用開水泡透後洗淨，加適量鹽拌勻備用；

2. 鴨子宰殺，去毛，洗淨；

3. 鴨子切開，放入沸水煮3分鐘後撈出洗淨；

4. 蔥切段，姜切片；

5. 將冬蟲夏草、米酒、白糖、蔥段、薑片放入於鴨子肚內，上籠蒸約2.5小時；

6. 去掉蔥、姜，撇去浮油即可。

製作要訣

此菜餚所用的鴨應先老鴨，嫩鴨性溫熱燥，清肺解熱功效不及老鴨。

小帖士

1. 消炎，清熱，解毒。

2. 用治肺腎陰虛、陽痿早泄、遺精盜汗、腰膝酸軟、虛勞咳喘，以及病後體虛、久不恢復者。