冬蟲夏草汽鍋雞

冬蟲夏草汽鍋雞是一道補品。製作材料主要有冬蟲夏草、雞肉和胡椒粉等。

基本介紹

• 中文名：冬蟲夏草汽鍋雞
• 主要食材：雞肉165克
• 配料：冬蟲夏草2.5克
• 調料：味素1.5克、生薑3克、蔥白3片等

製作方法

將雞肉洗淨後，砍成2.5厘米見方的塊；在沸水鍋內先下入生薑、蔥、胡椒粉等，待2分鐘後，再入雞肉氽去血水，肉質變色後撈出，瀝淨水後，放入蒸鍋內。蟲草去灰渣，挑出較完整的6--7條（中等粗細），用清水漂洗後，分散開擺在雞肉的面上，加生薑、蔥少許，摻入少量清水，蓋嚴蓋子，在武火時上籠蒸製約1.5小時，即可取出。將雞取出後，潷出原汁，加食鹽和胡椒粉調味，再倒入汽鍋內，蓋上蓋子，原鍋上度即成。

套用

適用於肺腎氣虛引起的咳嗽氣喘，腰膝酸軟無力，陽痿遺精者。

特點

肺腎雙補，益氣補血