冬菜肉餅湯

冬菜肉餅湯是一道美食，主要原料為瘦肉、大豆芽、冬菜、清湯、雞蛋、炒過米粉等。

基本介紹

• 中文名：冬菜肉餅湯
• 主要食材：瘦肉
• 輔料：大豆芽、冬菜
• 調料：鹽、酒、胡椒粉

用府轎鴉料: 瘦肉六兩(約二百四十克),大豆芽二兩(約八十克),冬菜一兩(約四十克),清湯八碗,雞蛋一隻,炒過米粉半兩(約二十克)

調味料: 酒一茶匙影享膠求,薑汁半茶匙,鹽奔埋,胡椒粉各少許

做法: (1) 把瘦肉切成碎茸,放碗內加入雞蛋和調味料乎恥鑽,下炒米粉和清湯半杯,調勻醃片刻,待湯汁全部被肉茸吸請主棵收成大肉餅為止 (2) 把去淨根之大豆芽與冬菜同放入較深之平底碗中,加餘下之清湯並將肉餅鋪在上面,上蒸鍋內蒸熟即成

附註: (1) 可把冬菜切成抹辨影絲或細長條再煲湯 (2) 應試味後才下鹽,因冬菜味鹹雄牛懂連