主 料
冬粉約50克，
豆腐泡、白菜各約180克，冬菇約20克，火腿約100克，甘筍條2湯匙，湯2杯，乾蔥頭2粒。
配 料
調味料：鹽適量，麻油、胡椒粉各適量。
製作方法
1、
豆腐泡用熱水衝去油脂，洗淨，擠乾，冬粉用清水浸透，去水分。
2、冬菇浸軟，切絲，並用少許生抽和生粉拌勻。
3、白菜洗淨，下油鑊略炒，火腿切條，乾蔥頭去衣，切片。
4、燒熱油一湯匙，爆
香乾蔥頭後撈出，下
冬菇絲和甘筍條略炒，加入湯煮煮，放入
豆腐泡和冬粉煮至熟，放入火腿條和白菜，同煮3分鐘，最後加入調味料，煮片刻即成。
備 注
浸冬粉要用冷水，不可用熱水，這樣才可保證冬粉烹調後爽滑可口。
