冬荷老鴨湯

基本介紹

• 中文名：冬荷老鴨湯
• 英文名：無
• 主要食材：冬瓜1000克,鴨500克
• 輔料：：荷葉5克

製作材料

主料：冬瓜1000克,鴨500克,芡實米100克,干貝50克

輔料：荷葉5克

調料：鹽3克

做法

1. 陳皮用清水浸軟，颳去瓤洗淨；

2. 干貝用清水浸軟，約浸一小時；

3. 芡實、荷葉洗淨；

4. 冬瓜洗淨，連皮帶瓤切大件；

5. 鴨切去腳，切去鴨尾兩粒子，以去膻味，洗淨；

6. 鴨放入滾水中煮10分鐘，取起洗淨，如怕肥，可以撒去部分鴨皮；

7. 水13杯或適量放入煲內，陳皮也放入煲內；

8. 煲滾，放入冬瓜，鴨，芡實，蓮葉，干貝煲滾；

9. 慢火煲三小時，下鹽調味。