冬筍紅燒肉

冬筍紅燒肉是由冬筍、紅燒肉等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：冬筍紅燒肉
• 主要食材：五花肉
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮
• 輔料：冬筍，姜，蔥

所需食材

冬筍，姜，蔥，五花肉，八角2個，香葉2片，冰糖生抽老抽，鹽

製作方法

1.將五花肉洗淨，切成麻將塊大小，再次洗淨，控乾水分

冬筍外殼剝去，並削去根部的老皮，切滾刀塊

蔥去皮洗淨，切小段

姜去皮洗淨，切成細絲

2.取平底鍋，燒熱，不放油，放入五花肉塊，小火煸炒至表面微黃且出油。

3.轉為大火，放入香葉、八角、蔥段、和薑絲爆出香味，再放入冬筍塊、冰糖適量、生抽適量和老抽1湯匙，翻炒，至五花肉均勻上色。

4.倒入足量開水，沒過肉塊為宜，大火燒開後，轉為小火，燉煮至肉塊熟爛。

5.放入鹽調味，收乾湯汁，出鍋即可。

食用須知

冬筍

一般人群均可食用

1、對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用；

2、但兒童、尿路結石者、腎炎患者不宜多食；

3、冬筍性寒 老人，體弱多病，嬰幼兒，女性月經期不適合食用。