冬瓜鮮菇燴蝦仁

冬瓜鮮菇燴蝦仁是一道美食，製作材料有冬瓜1斤（640克），鮮冬菇5隻等。

基本介紹

• 中文名：冬瓜鮮菇燴蝦仁
• 主料：冬瓜1斤（640克），鮮冬菇5隻
• 調料：鹽半茶匙，麻油及胡椒粉各適量
• 芡汁：水2湯匙，生粉2茶匙

材料

主料：冬瓜1斤（640克），鮮冬菇5隻，清雞湯1罐，蝦仁4兩（160克），蛋3隻。

調料：鹽半茶匙，麻油及胡椒粉各適量，生粉1茶匙。

芡汁：水2湯匙，生粉2茶匙，胡椒粉及鹽各適量。

做法

1、冬瓜去皮及瓤，沖淨後切粗粒；鮮冬菇沖淨切粒；蛋攪勻。

2、蝦仁去腸，沖淨抹乾，拌入醃料待5分鐘。

3、清雞湯煮滾，加冬瓜煮至軟；再加鮮冬菇及蝦仁煮熟。

4、埋薄芡及拌入蛋成滑蛋，上碟即成。