鮮菇冬瓜炒蝦仁

鮮菇冬瓜炒蝦仁是一道以鮮蝦、冬瓜為主料的菜餚。

基本介紹

• 中文名：鮮菇冬瓜炒蝦仁
• 主要食材：鮮菇，冬瓜
• 分類：家常菜
• 口味：鮮美

所需食材

主料：冬瓜1斤（640克），鮮冬菇5隻，清雞湯1罐，蝦仁4兩（160克），蛋3隻。

調料：鹽半茶匙，麻油及胡椒粉各適量，生粉1茶匙。

芡汁：水2湯匙，生粉2茶匙，胡椒粉及鹽各適量。

製作方法

1、冬瓜去皮及瓤，沖淨後切粗粒；鮮冬菇沖淨切粒；蛋攪勻。

2、蝦仁去腸，沖淨抹乾，拌入醃料待5分鐘。

3、清雞湯煮滾，加冬瓜煮至軟；再加鮮冬菇及蝦仁煮熟。

4、埋薄芡及拌入蛋成滑蛋，上碟即成。

食用須知

宿疾者、正值上火之時、大量服用維生素C者，患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人，患有皮膚疥癬者忌食。