冬瓜蛤蜊排骨湯

冬瓜蛤蜊排骨湯是一道菜品，主料是排骨等，配料是蛤蜊等。

基本介紹

• 中文名：冬瓜蛤蜊排骨湯
• 類型：美食
• 原料：排骨200公克，冬瓜300公克
• 輔料：蛤蜊200公克，黨參10公克

材料

排骨200公克，冬瓜300公克，蛤蜊200公克，黨參10公克，薑片5公克，水1500cc，鹽少許，米酒少許

做法

1.排骨洗淨，放入沸水中氽燙去血水後洗淨；蛤蜊放水中吐砂，備用。

2.冬瓜洗淨、去皮、切成塊狀，備用。

3.取一湯鍋，放入水1500cc，以大火煮沸後，放入作法1的排骨轉小火煮約40分鐘。

4.將黨參、作法2的冬瓜塊放入作法3的湯鍋中，以小火煮約30分鐘後，加入薑片、作法1的蛤蜊煮10分鐘，起鍋前加入所有調味料拌勻即可。