冬瓜糊

冬瓜糊是一道美味,主要材料是冬瓜、火腿、蝦米。

基本介紹

  • 中文名:冬瓜糊
  • 主要食材:冬瓜
  • 口味:鮮美可口
  • 輔料:蝦米
所需原料,製作方法,

所需原料

冬瓜300克、火腿或火腿腸50克、蝦米10克、蔥花15克、老湯300克、薑末少許、胡椒粉少許、鹽適量、水澱粉適量。

製作方法

1、將冬瓜洗淨削去外皮,去掉瓜瓤,將瓜肉切成厚片;
2、將火腿切成碎末,蔥切花,蝦米洗乾淨;
3、將鍋放清水燒熱,放入冬瓜片煮至冬瓜變透明;
4、將煮好的冬瓜撈出控一下多餘的水分,稍晾涼放入攪拌器中打成糊,也可以用刀剁成細茸;
5、將炒鍋內放入適量色拉油燒熱放入蔥姜爆鍋出香味後,放入冬瓜糊炒勻;
6、倒入高湯煮開鍋;
7、再放入火腿、蝦米,然後放入胡椒粉、鹽調味後,用水澱粉勾芡,淋香油即可。

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