冬瓜燜牛肉

冬瓜燜牛肉是一道家常菜，由牛肉為主要食材，冬瓜為輔助食材烹飪而成，味道鮮美。

基本介紹

• 中文名：冬瓜燜牛肉
• 分類：燉菜
• 口味：鮮香
• 主要食材：牛肉

所需食材

主料：牛肉1000克，

輔想龍寒料糊兆踏：冬瓜500克，

調料：大蔥10克，姜5克，料酒30克，味素5克，鹽5克，植物油50克

製作方法

1.將牛肉洗淨，切成小塊，放入沸水鍋中焯透，撈出用清水漂乎榆舟洗，控去水；冬瓜去皮、籽和瓤，洗淨，切成骨牌塊。

2.炒鍋上量火，放入菜油燒熱，下蔥結、姜塊（拍破）炸香，下牛肉塊略煸，裝沙鍋中，加適量清水淹沒，放入料酒，置旺火上燒沸，移至小火上燉至牛肉八成爛時，放入冬瓜塊繼續燉至酥爛，加鹽、味素調味即成。

食用須知

牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血迎蘭和修復組織等方面特別適宜。

中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作厚糊辨勸用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血阿雅灑嘗久病及面道煉鑽黃目眩之人食用。