冬瓜海帶骨頭湯

《冬瓜海帶骨頭湯》是一道中國民間傳統家庭美食，由冬瓜海帶烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：冬瓜海帶骨頭湯
• 原料：棒骨、扇骨、冬瓜、水發海帶
• 調味料：料酒、蔥、姜、醋、雞精等
• 分類：食物

原料

棒骨、扇骨、冬瓜、水發海帶。

調味料：料酒、蔥、姜、醋、雞精、鹽適量、香菜適量。

做法

1．棒骨和扇骨洗淨，棒骨從中間敲斷（買時請人處理好）。

2．鍋內添加沒過骨頭的涼水，慢火燒開。

3．燒開後，添加幾滴醋，然後仔細撇淨表面的浮沫和油脂。

4．連湯帶骨頭倒入高壓鍋內，添加料酒和蔥姜，開鍋後，中火壓8分鐘。

5．鍋內氣體自然排淨後，倒入煮鍋，添加冬瓜塊，蓋蓋大火燒開，中火燒十分鐘。

6．加入水發好的海帶，加適量鹽，蓋蓋煮開後，中火燒10分鐘。

7．加適量雞精和香菜出鍋即可。