冬瓜四靈濃湯，江蘇菜，冬瓜碧綠，瓜腹四味滲透增美。
基本介紹
- 中文名：冬瓜四靈濃湯
- 英文名：Winter Melon Siling Thick Soup
- 主要食材：嫩冬瓜
- 分類：江浙菜，蘇菜
- 口味：滲透增美，湯鮮汁醇，營養豐富
【菜名】 冬瓜四靈濃湯
【所屬菜系】 江蘇菜
【特點】 冬瓜碧綠，瓜腹四味滲透增美，湯鮮汁醇，營養豐富，可謂地方菜中之佳品。
【原料】
嫩冬瓜一個（重約2000克）。 甲魚肉50克、熟火腿25克、熟雞脯肉50克、冬瓜球75克、水發冬菇15克、青菜心25克、熟蛋糕25克、淨魚肉50克。蔥25克、姜20克、鹽6克、紹酒30克、雞清湯200克、豬油1250克（實耗油100克）。
