六寸紅曲戚風蛋糕

六寸紅曲戚風蛋糕

六寸紅曲戚風蛋糕是一道糕點,原料為低粉、紅曲粉、水、玉米油、雞蛋、白砂糖、玉米澱粉、鹽。

基本介紹

  • 中文名:六寸紅曲戚風蛋糕
  • 主要食材:低粉,紅曲粉
  • 輔料:雞蛋、水
  • 調料:白砂糖、玉米澱粉、鹽
做法
1.稱取低粉和紅曲粉。
六寸紅曲戚風蛋糕

2.過篩。
六寸紅曲戚風蛋糕

3.稱取白砂糖和玉米澱粉,混合均勻。
六寸紅曲戚風蛋糕

4.取兩個雞蛋。
六寸紅曲戚風蛋糕

5.蛋清蛋黃分離。
六寸紅曲戚風蛋糕

6.水和玉米油混合,用手動打蛋器打均勻,出現細小的泡泡。
六寸紅曲戚風蛋糕

7.在水和玉米油的混合物里加入蛋黃。
六寸紅曲戚風蛋糕

8.攪打均勻,做成蛋黃糊。
六寸紅曲戚風蛋糕

9.在蛋黃糊里加入過篩的低粉和紅曲粉,攪拌到沒有粉粒。
六寸紅曲戚風蛋糕

10.打發蛋白。分三次加入白砂糖和澱粉混合物。第一次加入。
六寸紅曲戚風蛋糕

11.第二次加入。
六寸紅曲戚風蛋糕

12.第三次加入。
13.蛋白膏打到硬性發泡。
六寸紅曲戚風蛋糕

14.取三分之一蛋白膏和蛋黃糊混合。
六寸紅曲戚風蛋糕

15.用翻拌,切等手法,不要畫圈圈,混合均勻。
六寸紅曲戚風蛋糕

16.再把混合物倒會蛋白膏的容器中。
六寸紅曲戚風蛋糕

17.混合均勻。
六寸紅曲戚風蛋糕

18.蛋糕模具用油布圍好,方便脫模(可跳過)。
六寸紅曲戚風蛋糕

19.將蛋糊倒入模具中,用力震幾下,趕出氣泡。
六寸紅曲戚風蛋糕

20.烤箱150°預熱,烤35分鐘。
六寸紅曲戚風蛋糕

21.出爐,倒扣晾涼。因為有油布,所以脫模方便。
六寸紅曲戚風蛋糕

22.做好的紅曲戚風,不塌陷。
六寸紅曲戚風蛋糕

23.內部組織完好。
六寸紅曲戚風蛋糕

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們