六地坡梅菜

六地坡梅菜是北流有名的農業特產，在兩廣、海南、港澳地區甚至東南亞等地享有盛譽。

基本介紹

• 中文名：六地坡梅菜
• 地區：北流
• 原料：大肉包心芥菜（潮菜）、火筒菜
• 特點：色澤棕黃，芳香濃郁

梅菜是選用上好的大肉包心芥菜（潮菜）、火筒菜，採用傳統方法醃製加工而成，色澤棕黃，芳香濃郁，味道鮮美，口感脆嫩，含豐富的膳食纖維、蛋白質及鎂、鋅等多種人體所需的微量元素，具有降脂、消滯健胃等保健功效。老少鹹宜，是家常便宴及饋贈親朋的佳品。每當秋冬時節，在六地坡村，看到最多的便是一丘丘、一壟壟平整得像綠地氈一樣的潮菜、火筒菜地。微風吹來，波浪般起伏。因此六地坡又是北流有名的梅菜村，全市大約30%的梅菜產自這裡。

六地坡每年潮菜種植面積約800畝，生長在肥美鬆軟的土壤中。早些年，六地坡村200多戶種菜的農戶就自發組織成立了村裡的“蔬菜協會”，在該協會的組織推動下，該村的梅菜加工生產已經漸成規模，註冊了商標、形成了品牌。

作為一道品牌名菜，六地坡梅菜對氣候的要求較嚴，一般在秋後入冬時分種植，不施任何化肥、農藥，收成後經特別的工藝醃製而成，稍加曬乾即可，既環保又可長久貯藏。外觀色澤金黃，有少量鹽分淅出，手感柔軟，聞之有獨特的芳香，食之清脆爽口。性不寒、不熱、不濕、不躁，還有良好的消滯祛濕，促進消化等治療保健功能，又被稱為健康菜。