八寶白藕飯

八寶白藕飯

用粳米、江米、玉米、小米等以及嫩白藕為主料製作而成。

最早出現在中國隋唐時期，相傳與唐代詩人李白有關。

基本介紹

• 中文名：八寶白藕飯
• 粳米：200克
• 江米：200克
• 白玉米：200克

典故

相傳唐代詩人李白被貶謫後回到家中與夫人一起過著清貧但很幸福的生活。一天，李白正與夫人一起做飯，他的拿手好戲是八寶白藕飯。他在廚房準備原料時，突然詩興大發，隨口即賦打油詩一首，詩曰：“苞米似珍珠，粳隨玉谷走。雪亮香脂油，不染青蓮藕。糯粟性黏長，綿糖調胃口。潔淨八寶飯……”詩吟至此處，李白停了一會，他正在構思下一句。此時，夫人連忙笑著接了一句：“出自李白手。”李白聽了，大吃一驚，拍手稱道：“妙，妙極了！這就正好夠八種‘白’了。我的前七句說的七種白色食物，意寓純潔高尚，惟獨缺一‘白’，被夫人給及時續上了，實在妙不可言，妙不可言，足見知我者，夫人也。”李白的夫人也高興地笑了。

製作原料及方法

製作原料：粳米200克，江米200克，白玉米200克，白小米200克，熟豬油40克，白糖50克，嫩白藕200克。

製作方法：將白玉米用熱水浸泡，入煮鍋先煮40分鐘，將粳米、江米、小米均淘淨。藕洗淨，颳去外層硬皮，切成玉米粒大的小塊藕丁。

將各種米混合在一起，加上藕丁、熟豬油、白糖拌勻，再兌入清水（加入的水面要高出原料4厘米）上旺火沸水蒸鍋，蒸60分鐘即成。特點：潔白如玉，清香甜蜜，滑糯可口，營養豐富，老少皆宜。