八寶牛尾湯

原料

牛尾約1斤半、蘑菇乾n朵 (暴露一下自己的無知，我不知道這是啥蘑菇，偶娘給的，她也不知道)、番紅花1克 (大約半個湯勺吧)、黑豆一把、蓮子一把、元肉8粒 (就是乾的桂圓肉)、枸杞子半把、紅棗8粒、冬粉一小捆、料酒1大勺。

1、牛尾洗淨，如果是整個的，切小段。用沸水焯，斷生，去血污。

2、放入事先準備的，已經沸騰的湯煲。再沸騰後轉小火，加入一勺料酒，加蓋悶一小時。

3、同時清洗並浸泡蘑菇、黑豆、紅棗。

4、把發好的蘑菇、黑豆、紅棗，和蓮子、元肉，和用溫水泡開的番紅花一起投入湯內。

5、繼續悶一小時左右，結束前10分鐘再加入枸杞子。

6、冬粉用冷水泡軟後，剪成小段待用。

7、湯煲好了。

8、冬粉可以直接加入煲中。也可以放進碗裡，用滾燙的湯來泡熟。