基本介紹
- 中文名：全麥紅酒小麵包
- 主要食材：高筋麵粉，全麥粉
- 分類：自製麵包，麵包
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高筋麵粉 | 200克 |
全麥粉 | 50克 |
紅酒 | 150克 |
鹽 | 5克 |
乾酵線 | 4克 |
糖 | 3克 |
黃油 | 30克 |
做法
1. 全體材料除黃油外，揉成麵團，加入室溫黃油，揉至出膜 |
2. 基礎發酵2-2倍半，約1小時 |
3. 排氣，分割8份滾圓。松15分鐘 |
4. 整形，入加開水盤烤箱二次發酵，2倍大。約45分鐘 |
5. 用鋒利的刀割出喜歡的花紋，篩一些全麥粉，中層，230度25分鐘 |
全麥紅酒小麵包
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