全麥無花果麵包

基本介紹

• 中文名：全麥無花果麵包
• 主要食材：高粉，低粉
• 分類：麵包

用料

材料	用量
高粉	200克
低粉	50克
全麥粉	50克
酵母	4克
雞蛋	一個
細砂糖	20克
鹽	1/8小匙
牛奶	140克
黃油	30克
無花果乾	80克
割包黃油	適量

做法

1. 除黃油，無花果乾以外。將材料全部揉至成團。再加入黃油揉至擴展階段。

2. 發酵約一個小時，麵團變兩倍大。

3. 發酵好的麵團取出，排出空氣，分成4等份，然後滾圓，醒發15分鐘。

4. 取一塊麵團，擀皮，翻麵包入切碎無花果乾。捲起，收口捏緊。呈橄欖形。

5. 依次做好後，再發酵兩倍大。取出，割包。在割口除放上黃油。

6. 放入預熱好的烤箱180度烘烤約20分鐘左右。