兜財餛飩

兜財，中國歲時習俗。兜財餛飩是一道美食，主要原料有700g豬肉糜等。

基本介紹

• 中文名：兜財餛飩
• 口味：鮮美
• 主要食材：豬肉糜，薺菜
• 輔料：餛飩皮

簡介

新年吃餛飩取其混沌初開之意。

傳說盤古氏開天闢地，使“氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地”，

結束了混沌狀態，才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧意，

意思是糧食滿囤，五穀豐登。

我們家鄉的人常常把餛飩包的象個元寶，象徵著兜財.

所以過年大家都吃餛飩。

用餐人數：6人以上

材料

主料

700g豬肉糜

500g薺菜

1000g餛飩皮

配料

適量油

適量鹽

適量糖

適量料酒

適量鮮抽

適量姜

適量蔥

適量雞精

適量麻油

2個雞蛋

做法

1

準備好豬肉糜

2

準備好餛飩皮

3

薺菜洗淨

4

放開水焯一下，用冷水漂過，切碎，擠去部分水份。

5

豬肉糜放鹽，糖，鮮抽，姜，蔥，料酒，雞精

6

放入麻油，雞蛋，植物油

7

往一個方向攪拌，其中加點清水，攪拌上勁。

8

把薺菜放入肉糜里

9

攪拌均勻

10

包餛飩

11

把餛飩放入油鍋炸

12

兩面炸透即可

注意事項

1.餛飩可煮，可蒸，可炸。

2.吃時沾上酸醋不錯喔。