免油炸版糖醋排骨的輔料是生薑1塊、大蔥1段、八角1個、油15克、香葉2片、料酒10克、醬油1勺、香醋2勺、白糖2勺、番茄醬1勺、熟芝麻5克
基本介紹
- 中文名：免油炸版糖醋排骨
- 主要食材：豬小排
- 調料：料酒
- 輔料：大蔥、生薑
用料,做法,
用料
主料：豬小排400克
做法
1.準備好原材料。
2.肋排切成小塊。
3.生薑切成片，大蔥切成段。
4.免油炸版糖醋排骨的做法步驟44.鍋里加入適量水，放入生薑、大蔥、八角、香葉、料酒、排骨，大火燒開，然後中火煮半小時。
5.將煮熟的排骨控乾多餘的水分。
6.鍋里放入適量油燒到5成熱，放入排骨慢慢煎到排骨變黃出鍋待用。
7.鍋里留上煎排骨剩下的油，加入一勺醬油、兩勺香醋、兩勺白糖、一勺番茄醬，充分翻炒至白糖融化。
8.加入煎好的排骨翻均勻，加入適量熟白芝麻。
9.出鍋了。
小訣竅
1、排骨選用肋排最好。
2、煎的時候油不用太多，中火煎，用不粘鍋比較好操作。
3、這個主要突出酸甜口感，醬油不用太多，加點番茄醬顏色更漂亮，味道也非常不錯。
