光波爐

光波爐是一種家用烹調用爐，號稱微波爐的升級版，光波爐與微波爐的原理不同。光波爐的輸出功率多為七八百瓦，但它具有特別的“節能”手段。光波爐是採用光波和微波雙重高效加熱，瞬間即能產生巨大熱量。

微波爐是利用磁控管加熱的，但光波微波組合爐是在微波爐爐腔內增設了一個光波發射源，能巧妙地利用光波和微波綜合對食物進行加熱。從結構上看，光波爐在爐腔上部設定了光波發射器和光波反射器。光波反射器可以確保光波在最短時間內聚焦熱能最大化，這也是光波爐在結構上與普通微波爐的重要區別。相比微波爐，光波爐具有加熱速度快、加熱均勻、能最大限度地保持食物的營養成分不損失等諸多優點。 光波微波組合爐主要用途在於能大大提高微波爐的加熱效率，並在烹飪過程中最大程度地保持食物的營養成分，能夠在烹飪食物時儘量減少水分的喪失。其實光波是微波爐的輔助功能，只對燒烤起作用。沒有微波，光波爐只相當於普通烤箱。市場上的光波爐都是光波、微波組合爐，在使用中既可以微波操作，又可用光波單獨操作，還可以光波微波組合操作。也就是說，光波爐兼容了微波爐的功能。

基本介紹

• 中文名：光波爐
• 性質：家用烹調用爐
• 號稱：微波爐的升級版
• 差異：光波爐與微波爐的原理不同

兩者區別

與微波爐的區別

光波爐又叫光波微波爐，它和普通微波爐的最大區別，就在於其加熱方式。普通的微波爐，內部的燒烤管普遍使用銅管或者石英管。銅管在加熱以後很難冷卻，容易導致燙傷；而石英管的熱效不太高。

光波爐

光波爐的燒烤管由石英管或者銅管換成了鹵素管（即光波管），能夠迅速產生高溫高熱，冷卻速度也快，加熱效率更高，而且不會烤焦，從而保證食物色澤。從成本上來講，光波管成本只比銅管或者石英管增加幾元錢，所以，光波管在微波爐技術上的使用非常普遍。

優勢

1、油餅、油條等油煎食品再加熱：油餅與油條等在放置一定 時間後，容易吸潮而變得膩澀，且含有較高脂肪（脂肪含量：油餅22.9%，油條17.6%）。用光波/熱波爐加熱，不但可以讓油條與油餅恢復原狀，去除油膩，還可以大大降低脂肪含量。

2、花生、瓜子等堅果食品再加熱：花生、瓜子等放置一段時間後，便因回潮而產生澀味。用光波/熱波爐加熱，便可以去除澀味，恢復香脆可口的原質。

3、 小吃甜餅等食品再加熱：外賣的糕點、餅乾、朱古力等，時間長了便容易發霉，保存一段時間後，對其進行再加熱便可避免發霉。

4、 肉類食品再加熱：一般肉類食品脂肪含量在37%左右，膽固醇含量在0.08%左右。對肉類食品再加熱，不但可以恢復原味，還可以大大降低脂肪與膽固醇含量。

光波爐萬能鍋的使用方法

1、 將底座框架與容器配合好並水平放置，把食物放在容器內（按實際需要選擇配件），蓋上爐頭

2、 接上電源，把定時器與溫控器旋鈕調到適當位置。

3、 放下提手，微電源開關自動開啟，提示燈亮，表示其對應提示處於工作狀態。

4、 烹飪結束，拔下電源插頭，把爐頭放到爐頭架上。

5、 用取物架將食物取出。

6、 待容器冷卻後，先用抹拭清潔，再用水清洗容器。

7、 用軟布抹拭清潔防護罩。

8、 清潔完後，蓋上爐頭，空熱一分鐘將容器吹乾，將整機放到安全的位置。

市場狀況

主打市場

光波管已經普遍運用到了微波爐的生產製造中，市場上的光波微波爐和普通微波爐價格相差也不大，在2012年格蘭仕已經創下的1800萬台微波爐的全球銷量中，光波爐占90%以上。由於光波技術沒有行業標準，各廠家對光波爐產品的認識也有所不同，很多廠家認為光波燒烤只是微波爐的一個功能。

光波爐

價格難上漲

走進各大商場，100元至300元的中、小品牌低價位微波爐產品隨處可見。據了解，2012年，隨著鋼材、銅、塑膠等各方面原材料價格上漲，而石油價格接近60美元/桶導致出口運費成本飆升，微波爐出口價格呈上漲趨勢。但是，在國內，短時間內微波爐價格上漲還很困難，尤其是那些老舊的機型。相關數據顯示，2012年2月，微波爐的整體市場價格為543元/台。

選購方法

家裡有小孩子和老人的一般工薪階層家庭，可以選擇操作簡便的機械型；知識階層、小康之家以及年輕夫婦小家庭，宜選擇電腦型，這種型號功能較多，售價也較高。從款式來講，電腦型比機械型豪華美觀，因此也適合講究氣派的年輕人家庭。喜歡吃燒烤的朋友，可選擇具有燒烤功能、不鏽鋼內膽型的微波爐，它不僅豪華，還有便於清潔等優點。

光波爐

烹飪須知

光波爐以其方便快捷，健康環保，迅速進入尋常百姓家，成為家庭的“賢內助”。但“賢內助”也有自己的脾性，烹飪時要注意以下一些問題：

1、 在光波爐內可使用多種耐高溫容器，但如果選擇了微波烹調火力，最好不要使用金屬或帶金屬的容器。因為金屬對微波有反射作用，不僅使食物較難熟，被反射的微波還會損壞微波爐的部件，影響使用壽命。

2、若烹飪冷凍食品，要先解凍。解凍時應注意：①使用微波低功率檔，使之均勻解凍；②對一些厚薄不一的食品，在解凍到一半時，為防止某部分煮熟，可先暫停一會兒，而後再繼續解凍；③一次解凍的食品不宜太多，也不宜太厚，肉類食品的厚度最好不超過3厘米，其它食品的厚度不超過5至7厘米。

3、忌用光波爐加熱密封的罐裝、袋裝食品，這容易造成密封品爆炸破裂，但特殊標明的微波食品除外。如果為防止水分蒸發，在裝食物的容器上加上保鮮膜，應刺上一些小孔。

4、忌用光波爐油炸食品。油炸食品一般要求緩緩加熱進行，而光波和微波加熱速度都很快，容易發生危險。