光波鍋

光波鍋是採用遠紅外線發熱，無微波輻射、無火、無煙、是健康安全的煮食方式。遠紅外線又稱生命線，是太陽光線之一對人體完全無害，其波長為8—14μm，與微波爐輻射全然不同。目前，日本及美國先進國家已將遠紅外線廣泛套用於煮食、保溫及醫療等產品。

基本介紹

• 中文名：光波鍋/光波爐
• 優點：無微波輻射、無火、無煙
• 採用原理：用遠紅外線發熱
• 功能：燒 烤、烘焙、焗飯、蒸煮等

產品介紹

光波鍋是採用國際先進的紅外光波熱能對流技術，研製的新一代全能光波烤箱，產品具有燒 烤、烘焙、焗飯、蒸煮、煎炸、加熱、燉湯、解凍、消毒和自動清洗等功能，可替代傳統十餘種烹飪鍋具。高效的熱能對流、傳導及熱穿透技術，能快速製作完成各種低脂、健康的美味佳肴，烹飪時間短、操作簡單，無油煙、無微波輻射危害、智慧型分離式斷電控制，安全可靠、經濟節能，是現代家庭、餐廳十分理想的烹飪設備。

原理

光波

光波在日常生活中已廣泛套用到光波空調、光波消毒櫃、光波浴、光波美容、光波治療等。

光波和微波的區別

微波是使食物分子振動加熱。光波,是電熱輻射(光波)加熱,特點是:加熱從外到里進行。是熱傳遞加熱。適於燒烤。兩種方式的共同點,是電能的轉換,不同的是電能轉換後的能量形式不同,一個是電磁波,一個是光波。所以,微波爐專用用的器皿,在光波方式下,就會烤化了。

光波烹飪與傳統烹飪的比較

傳統烹飪的方式問題及弊端

1.油煙（含一氧化碳、二氧化碳、氨氧化物、丙烯醛及具有強烈致癌性的苯並芘等）

引發肺癌 觸發廚房油煙綜合症（俗稱“醉油”）

導致鼻炎、咽喉炎、氣管嚴等

污染家居環境

油漬侵蝕家用電器

2.電磁輻射

影響孕婦的胎兒發育

導致細胞變異，引發各種疾病

03 高脂肪食物引發各種心血管疾病

街邊碳燒食物引發癌症

市場上的熟食受各種病菌感染

油炸食物含有致癌成分

04 常用食油加熱到270℃左右產生油霧凝聚物

導致細胞染色體的損傷

家庭主婦衰老多病的主要原因

影響孕婦的胎兒發育

光波烹飪的方式原理及優勢

1.對流熱分子具有高度穿透力，在快速將食物熱熟的同時，百分之百殺菌且不破壞食物營養成分。

2. 熱分子包圍食物，抑制食物中水分子的流失，從而保持烹飪後食物中的充足水分。

3. 食物營養成分恰到好處的溶解在食物原體水分中，原滋原味，營養容易被人體吸收。

4. 最高不超過250℃的溫度設定，能使食物配料充分溶入到食物當中，又能保證各種配料在可控溫度內不會分解出有害物質。

5.最高不超過250℃的溫度設定，在食物大分子成分分解成人體需要的營養成分的同時，使食物所含有的有效成分（各種維生素等）充分溶解且不會被破壞。

6.小吃甜餅等食品再加熱外賣的糕點、餅乾、朱古力等，時間長了便容易發霉，保存一段時間後，對其進行再加熱便可恢復原狀。

7.花生、瓜子等堅果食品再加熱花生、瓜子等放置一段時間後，便因回潮而產聲澀味。用光波/熱波爐加熱，便可以去除澀味，恢復香脆可口的原質。

光波鍋使用方法

1、 將底座框架與容器配合好並水平位置，將食物放在容器內（按實際需要選擇配件），蓋上爐頭。

2、 接上電源，把定時器與溫度控制器調到適當位置。

3、 放下提手，微電源開關自動開啟，提示燈亮，表示其對應提示處於工作狀態。

4、 烹調結束，拔下電源插頭，把爐頭放到爐頭架上。

5、 用取物架將食物取出。

6、 待容器冷卻後，先用布抹拭清潔，再用水清洗容器。

7、 用軟布抹拭清潔防護罩。

8、 清潔完工後，蓋上爐頭，空熱一分鐘將容器吹乾，將整機放到安全位置。

光波鍋的健康原理

1.油餅、油條等油煎食品再加熱油餅與油條等在放置一定 時間後，容易吸潮而變得膩澀，且含有較高脂肪（脂肪含量：油餅22.9%，油條17.6%）。用光波/熱波爐加熱，不但可以讓油條與油餅恢復原狀，去除油膩，還可以大大降低脂肪含量。

2.肉類食品再加熱一般肉類食品脂肪含量在37%左右，膽固醇含量在0.08%左右。對肉類食品再加熱，不但可以恢復原味，還可以大大降低脂肪與膽固醇含量。

光波鍋和微波爐的區別

光波鍋又叫光波微波爐及光波爐，它和普通微波爐的最大區別，就在於其加熱方式。普通的微波爐，內部的燒烤管普遍使用銅管或者石英管。銅管在加熱以後很難冷卻，容易導致燙傷；而石英管的熱效不太高。光波鍋的燒烤管由石英管或者銅管換成了鹵素管（即光波管），能夠迅速產生高溫高熱，冷卻速度也快，加熱效率更高，而且不會烤焦，從而保證食物色澤。從成本上來講，光波管成本只比銅管或者石英管增加幾元錢，所以，現在光波管在微波爐技術上的使用非常普遍。實質：光波是微波爐的輔助功能，只對燒烤起作用。沒有微波，光波鍋只相當於普通烤箱。市場上的光波爐都是光波、微波組合爐，在使用中既可以微波操作，又可用光波單獨操作，還可以光波微波組合操作。也就是說，光波鍋兼容了微波爐的功能。