基本介紹
- 中文名：優酪乳戚風杯子蛋糕
- 主要食材：雞蛋，低粉
- 分類：蛋糕，紙杯蛋糕
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞蛋 | 5個小的，或者4個大的，帶殼約250g |
低粉 | 95g |
優酪乳 | 60g |
玉米油或色拉油 | 50g |
細砂糖 | 75g（15g加入蛋黃，60g加入蛋清 |
檸檬汁 | 少許 |
做法
1. 準備好所有材料，分離蛋黃和蛋清 | |
2. 蛋黃中加入細砂糖，用手動打蛋器打勻，不必打發，糖完全溶解即可，然後加玉米油，拌勻，再加優酪乳，拌勻 | |
3. 在蛋黃糊中篩入低粉，並用刮刀拌勻，避免過度攪拌 | |
4. 蛋白中加入幾滴檸檬汁，分三次加糖打發，一定打至硬性發泡，打蛋器提起時呈又硬又短的小角，打過一點都沒關係 | |
5. 將一半蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻，掌握不好手法的就畫#字吧，再將混合好的麵糊倒入剩餘蛋白中拌勻 | |
6. 這步很關鍵！建議將做好的麵糊裝入裱花袋擠入紙杯中，呈中間稍高，四周低的狀態，七分滿即可 | |
7. 入烤箱165度30分鐘左右 |  |
