優酪乳南瓜戚風

基本介紹

• 中文名：優酪乳南瓜戚風
• 主要食材：原味優酪乳，南瓜泥
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
原味優酪乳	105克
南瓜泥	135克
低粉	90克
蛋黃	4個
玉米胚芽油	60克
蛋白	5個
白砂糖	60克

做法

1. 打散的蛋黃中加入玉米油，充分攪拌均勻，加入優酪乳

2. 攪拌均勻，加入蒸熟的南瓜泥

3. 攪拌均勻，篩入低粉

4. 攪拌均勻

5. 蛋白打至粗泡，一次性加入白砂糖（或者分三次加入都可以）打發至近乾性

6. 的九成髮狀態

7. 取1/3打發好的蛋白霜，加入到蛋黃麵糊中

8. 改用刮刀，抄底，上下翻拌均勻

9. 倒回剩餘的蛋白霜中

10. 抄底，上下翻拌均勻

11. 把麵糊倒入模子中，表面稍稍抹平，輕震幾下去掉大氣泡，入預熱,175度的烤箱，下層，上下火，貝印模子40分鐘，小紙杯30分鐘，出爐倒扣，放涼後脫模