優質麥

優質麥是指營養品質和加工品質均能達到較高水平的小麥。營養品質包括：碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質以及維生素等營養物質的化學成份和含量。一般籽粒飽滿，硬質率高的小麥容重也就高，出粉率也相對地高。加工品質包括磨粉品質、麵粉品質、麵團品質、烘烤品質和蒸煮品質等。加工品質也可分為一次加工品質即制粉品質和二次加工品質即食品製作品質。

基本介紹

• 中文名：優質麥
• 營養品質包括：碳水化合物、蛋白質、脂肪
• 條件：營養品質和加工品質高
• 品種簡介：）豫麥34號

內容簡介

優質麥是指營養品質和加工品質均能達到較高水平的小麥。

品種分類

豫麥34號

1、 品種來源：鄭州市農科所於1982年以矮豐3號╳（孟201╳中株特）為母本，以豫麥2號為父本雜交選育而成。原名鄭農7號，1994年省品審會審定通過命名為豫麥34號，1995年10月獲全國第二屆農業博覽會銀獎。

2、 特徵特性：屬弱春性大穗早熟品種。白粒、角質，分櫱力中等，千粒重40—50克，穗粒數28—30粒，株高80cm左右，穩產性好，抗倒伏力強，抗乾熱風，高抗條銹和葉鏽病，中抗白粉病，高感葉枯病。

3、 品質狀況：蛋白質含量15.41%，濕麵筋32.1%，沉降值55.1ml，吸水率62.6%，麵團形成時間8.1分，穩定時間10.3分，麵包體積732cm3 ，各項指標均達到國家規定的麵包小麥標準。

4、 適宜地區及栽培技術：適宜河南省北中部中高產地區中晚茬種植，中北部地區播期以10月15日左右為宜，南部地區亦相應推遲。播量每畝7—8公斤，返青、齊穗期注意噴灑粉銹寧、磷酸二氫鉀及氧化樂果。

豫麥35號

1、 品種來源：內鄉縣農科所用（綿陽84—27╳內鄉82C6）F1╳豫麥17雜交選育而成，原名內鄉184，1995年省品審會審定通過命名為豫麥35號。

2、 特徵特性：屬弱春性中早熟品種，分櫱力強，千粒重42克，穗粒數45粒，株高75cm，籽粒白色，角質、粗稈抗倒，高抗條銹、土傳花葉病，中抗白粉病、紋枯病、赤霉病、葉鏽病。

3、 品質狀況：屬麵包用優質小麥，蛋白質含量15.38%，濕麵筋33.72%，沉降值38.5ml，吸水率53.6%。麵團形成時間7.2分，穩定時間13分，麵包體積788cm3。

4、 適宜地區及栽培技術：適宜畝產300—500kg水平的高肥水地種植。播期10月10日—30日，每畝產量5—8公斤，重施有機肥，氮、磷、鉀、鋅配合，高產麥田在小麥生育中後期注意土壤墒情，保證高產需水要求，小麥齊穗至灌漿初期，葉面混合噴施粉銹寧、多菌靈等，可起到防病，促進籽粒灌漿，提高粒重的作用。

豫麥47號

1、 品種來源：河南省農科院小麥所於1988年引進新鄉市農科所的寶豐7228╳百泉源3199F1代種子經過多年連續單株選擇育成，原名豐優3號，1995年獲第二屆全國農業博覽會銅獎，1997年省品審會審定通過命名豫麥47號。

2、 特徵特性：為弱春性多穗型中早熟品種，千粒重40克，株高75cm左右，分櫱成穗率高，成熟落黃好，耐穗發芽。長芒、白殼、白粒、角質，中抗條鏽病、葉鏽病、紋枯病，中感葉枯病、白粉病。

3、 品質狀況：蛋白質含量15.68—15.80%，沉降值43.4ml，濕麵筋37.8—42.8%，吸水率62.4—63.5%，麵團形成時間7.5分，穩定時間13分，評價值68，麵包體積771cm3，達到優質麵包小麥品質標準。

4、 適宜地區及栽培技術：適於豫中北中晚茬中上等以上肥力地塊種植，中部地區播期為10月中、下旬，最佳播期為10月15日前後，播量每畝6—7kg，晚播適當加大播量，在管理上應施足底肥，適當補充磷、鉀肥，為在較高的產量水平下達到優質，追肥應掌握氮肥後移原則，一般可在3月中、下旬追尿素5—7kg，灌漿期應注意防治蚜蟲。

濟南17

原代號924142，是山東省農業科學院作物研究所以臨汾5064為母本，魯麥13為父本有性雜交，選育而成。1994年4月山東省農作物品種審定委員會審定定名。

特徵特性：冬性，幼苗半匍匐，抗寒性好，分櫱力強，成穗率高（47%），畝穗數可達60萬，屬多穗品種；株型緊湊、葉片上沖，長勢和長相好；株高75厘米左右，稈強抗倒；中早熟（較魯麥14號早熟2天），熟相好；穗紡綞型，穗粒數30—50粒，頂芒，白殼，白粒，角質，千粒重38—42克。據多年測定，籽粒蛋白質含量15%左右（1978年測定17.8%），濕麵筋33.5%—39.7%，沉降值39.8—54.7ml，麵團穩定時間9—28min，麵包體積800—950ml。其綜合品質達到美國和加拿大優質小麥品質指標。可用其生產高檔水餃、麵包、麵條（速食麵）和饅頭等食品。

產量表現：1996年在山東省高肥區試種平均畝產512.6公斤（高產試點超過600公斤/畝），較對照魯麥14平均增產6.9%，居首位。1997年在山東省高肥區試種平均畝產539.6公斤，較對照增產4.6%。1998年在山東高肥區試種平均畝產468公斤，較對照增產4.42%，居第二位。兩年區試平均畝產502.9公斤，增產4.52%，居第一位。1997—1998年參加了山東省小麥生產試驗，平均較對照魯麥14號增產5.8%，居第一位。

適應範圍及栽培技術要點：適宜在畝產400—600公斤的高肥水條件下種植：1.播期彈性大，山東省最佳播期10月1日至15日；2.適宜精播半精播，基本苗10萬；3.抽穗後防治蚜蟲的同時，每畝加入20%的粉銹寧乳油50—75克防治白粉病；4.抽穗揚花後15天左右澆灌漿水是提高產量的關鍵措施。

山東菸農15

麵筋值：36

吸水率：57

形成時間：2分

穩定時間：5.5分

10分鐘弱化度：80

評價值：56

拉伸阻力：250

延伸性：190

比值：1.3

降落數值：408

另外，中優9507麵包強筋小麥、龍94—4083麵包強筋小麥等品種都達到了優質小麥的標準。

高優503

1、 品種來源：從河北省引進，1995年獲第二屆全國農業博覽會銅獎，在河南省新鄉市、濮陽市有一定的種植面積。

2、 特徵特性：屬半冬性、幼苗壯、分櫱強，株高85—90cm，莖稈彈性好，葉片上沖，粒角質，千粒重40g，表現抗紋枯病、條鏽病、白粉病、葉枯病，在豫北地區一般畝產400—550公斤。

3、 品質狀況：容重828克左右，蛋白質含量16.5%，濕麵筋含量34%，沉降值46.4ml，吸水率59%，麵團形成時間5.8分，穩定時間13分，評價值64，麵包體積715cm3，麵包評分87.6，屬優質麵包小麥。

4、 栽培技術：可在黃淮麥區早茬示範種植。該品種分櫱力強，播量不宜過大，適播期10月1日—10日，播量應掌握在5—7公斤為宜；畝施粗肥3—5方，碳銨50—60kg或尿素35公斤，磷肥25公斤，春節前適追肥，拔節後一般不再追肥，以防貪青晚熟。