《優質豬肉生產技術（第2版）》是2011年1月中國農業大學出版社出版的圖書，作者是李同洲。
基本介紹
- 中文名：優質豬肉生產技術（第2版）
- 作者：李同洲
- 出版時間：2011年1月
- 出版社：中國農業大學出版社
- 頁數：398 頁
- ISBN：9787565501456
- 定價：22 元
- 開本：大32開
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
養豬在我國國民經濟中占有重要地位，是我國農村經濟和畜牧業的一大支柱產業。近年來，養豬業發展迅速，一方面，養豬方式正由家庭副業式的千家萬戶散養豬迅速向規模化、專業化養豬轉變，規模不斷擴大，集約化程度迅速提高，圈舍循開放式一半開放式一封閉式演變，飼養管理方式由粗放型轉向精細型，品種遺傳性生產性能迅速提高；另一方面，豬對營養、飼料、環境等的要求也變得更加苛刻、嚴格。同時，人們對豬肉產品的需求也在發生變化，開始是需要量的滿足，逐步提出質的要求，首先是要求胴體較瘦，進而要求風味要好，並越來越重視豬肉的安全，要求達到無公害、綠色甚至有機食品標準。因此，有關養豬各方面技術的研究十分活躍，從概念到內容等方面都在不斷更新和拓寬。而許多養豬生產者對這些轉變認識不足，對不斷更新的相關技術的掌握還很欠缺。針對目前養豬業存在的這些突出問題特組織有關專家對《優質豬肉生產技術》進行重新修訂。
《優質豬肉生產技術（第2版）》編寫的原則是照顧系統性，突出實用性，並適當闡述必要的理論基礎，以提高《優質豬肉生產技術（第2版）》解決問題的廣度和深度，主要包括優質肉豬品種、豬的營養與飼料、優質肉豬的飼養管理、豬場的環境控制、豬糞處理及污染控制、豬場經營管理、豬的屠宰加2r_等。《優質豬肉生產技術（第2版）》內容豐富、翔實，取材新穎，理論聯繫實際，適於廣大養豬生產者、豬場技術人員、食品公司相關人員、屠宰廠相關人員、畜牧專業學生、動物營養專業學生以及從事養豬或營養的科研、教學等各專業人員參考
圖書目錄
第一章 優質肉豬品種
第一節 優質肉豬品種
一、國外引入品種
二、中國地方品種
三、專門化配套品系
第二節 豬的經濟雜交
一、豬的經濟雜交與雜種優勢
二、影響雜交效果的因素
三、提高雜交效果的措施
四、雜交方式及其評價
五、國內外豬的經濟雜交效果
六、豬的雜交繁育體系
第二章 豬的營養與飼料
第一節 豬的營養需要
一、能量
二、蛋白質與胺基酸
三、礦物質
四、維生素
第二節 豬的常用飼料
一、能量飼料
二、蛋白質飼料
三、青飼料
四、青貯飼料
五、粗飼料
六、礦物質飼料
七、飼料添加劑
第三節 豬的配合飼料與飼糧配合
一、配合飼料
二、飼糧配合
第三章 種豬的繁殖與飼養管理
第一節 配種
一、公豬的繁殖與飼養管理
二、母豬的發情排卵與飼養管理
三、適時配種
四、早期妊娠診斷
第二節 豬的人工授精
一、人工授精的設施與用品
二、公豬的調教
三、精液的採集
四、精液的處理
五、輸精
第三節 妊娠
一、胚胎的生長發育與死亡規律
二、妊娠母豬的新陳代謝特點
三、妊娠母豬的營養與飼養
四、妊娠母豬的管理
第四節 分娩
一、分娩前的準備
二、分娩預兆
三、接產
……
第四章 仔豬的飼養管理
第五章 肉豬的飼養管理
第六章 工廠化養豬
第七章 豬場建設及設備
第八章 豬舍內空氣環境及其調控
第九章 豬的糞尿處理
第十章 豬場的經營與管理
第十一章 豬的標準化屠宰與加工技術
參考文獻
